tag:blogger.com,1999:blog-74481990656844711992024-03-06T08:48:28.338+00:00Hugo Mendes - The Wizard ApprenticeHugo Mendeshttp://www.blogger.com/profile/01570059972406713155noreply@blogger.comBlogger598125tag:blogger.com,1999:blog-7448199065684471199.post-25612173678891328482022-09-05T08:26:00.001+01:002022-09-05T11:05:54.289+01:00O reporter do futuro... a naturalização!<p><span style="font-family: arial;"></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: arial;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-apDCw075TkjN1jFvau1EL33qU2zaG39vbv7Un3962-5XCsBJH7425pAbl56uIxvHk5LqjXge40ChGYUMGq46tGqco8FSTQ3sgQeEch0kK8AlQ81M39qQjku6KnU5KCDOh6iWjL0A0FRFheyaNidRLjvP4yPSfNkr9QFuC4_EFcCKU56Q32HWAsvN/s3088/IMG_4068.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2320" data-original-width="3088" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-apDCw075TkjN1jFvau1EL33qU2zaG39vbv7Un3962-5XCsBJH7425pAbl56uIxvHk5LqjXge40ChGYUMGq46tGqco8FSTQ3sgQeEch0kK8AlQ81M39qQjku6KnU5KCDOh6iWjL0A0FRFheyaNidRLjvP4yPSfNkr9QFuC4_EFcCKU56Q32HWAsvN/w640-h480/IMG_4068.jpg" width="640" /></a></span></div><span style="font-family: arial;"><span style="white-space: pre-wrap;"><p>Há dias tive um sonho, mas não foi um sonho qualquer… foi algo demasiado realista para ser um simples e mundano sonho. Vou-vos relatar e vocês me dirão se foi visão ou ilusão. Pode ser?</p></span></span><p></p><p><span style="font-family: arial;"><span style="white-space: pre-wrap;">Era um fim de dia normal... lavei os dentes, tomei a medicação, meti-me na cama, dei um beijo respeitoso à Sara e adormeci.</span></span></p><p><span style="font-family: arial;"><span style="white-space: pre-wrap;">Acordei (!?) numa espécie de acento imaterial… não sei bem explicar… estava sentado no vazio, mas a progredir no espaço… ao estilo dos "saltos" no Star Wars estão a ver? Mas sem nave ou algo que me protegesse. Estava completamente nu e sem depilação feita (uma desgraça nunca vem só). Senti-me desprotegido e impotente. Eia calma nesses pensamentos… não é desse tipo de impotência que falo aqui. Porra, nem este falo é o dito... Caramba!.</span></span></p><p><span style="font-family: arial;"><span style="white-space: pre-wrap;">Adiante… num flash vi-me noutro tempo. Como percebi que era outro tempo? A arquitetura e os veículos (se é que podemos chamar veículos áquilo) eram muito diferentes do que conheço, mas deixavam entender que eram uma versão evoluída do que temos hoje… os materiais pareciam mais orgânicos. As pessoas menos. Um sol e uma lua com os mesmos buracos? É a Terra porra... daqui a uns anos... não muitos, mas é a Terra. Não há duvidas, pensei.</span></span></p><p><span style="font-family: arial;"><span style="white-space: pre-wrap;">Foi de veras revelador e absolutamente extraordinário. Quem ali me levou queria que visse diferentes realidades e passei de uns sítios para outros, sem palavras trocadas com alguém, sem que eu pudesse controlar alguma coisa ou o momento em que acontecia, apenas com os olhos bem abertos e a absorção de informação no máximo.</span>
<span style="white-space: pre-wrap;">No final, quando a entidade (presumo que existisse uma) achou que já tinha visto suficiente mandou-me de volta… desta vez ao estilo Harry Potter... um fumo cinzento subiu até cobrir todo o ângulo de visão e quando se desvaneceu percebi que tinha voltado à cama e à companhia da minha mulher que consegue fazer mais fumo que Patty e Selma quando fuma o seu primeiro cigarro da manhã. Sim, fuma na cama... é uma merda isto!</span></span></p><p><span style="font-family: arial;"><span style="white-space: pre-wrap;">O que vi pode ser relatado assim:</span></span></p><div><span><p dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="font-family: arial;"><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">No futuro, os vinhos serão produzidos a partir de plantas originadas da semente e não da propagação (filoxera <i>my ass</i>… não me aborreçam com questões técnicas faxavor… tudo isso será resolvido em breve. Eu vi!). Acabar-se-ão as vinhas conduzidas, as plantas vão ganhar (ou adquirir?) direitos e liberdades, os vinhos "convencionais" desaparecerão final e felizmente. É verdade que deixará de haver pinga para o comum dos mortais também... mas não precisam ser muito inteligentes para perceber que com isso se resolverão os problemas de saúde da humanidade, essa criança mimada que não percebeu ainda que o vinho é o diabo! </span></span></p><p dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="font-family: arial;"><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">A radicalização da nova ordem serão os vinhos feitos a partir dos arbustos selvagens, também eles de semente, mas por uma técnica mais apurada. Será mais ou menos assim: alimentar-se-ão aves com a fruta e iremos acompanhar o crescimento das plantas nos sítios onde elas cagarem as sementes (será um negócio semelhante ao das trufas, mas com a fossanguice porca no inicio do processo e não no fim).</span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><br /></span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline;"><span style="white-space: pre-wrap;">O “<i>ultimate</i>”, o pináculo… o píncaro desta evolução será... conseguem imaginar? </span></span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline;"><span style="white-space: pre-wrap;">Isso mesmo… Uvas sobre maduras que cairão dessas vinhas selvagens e fermentarão no chão da mata… tal como se pensa que se embebedaram [naturalmente] os primeiros humanoides.</span></span></span></p><p dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="font-family: arial; white-space: pre-wrap;">O preço destes pequenos sáculos de prazer irá envergonhar tanto belugas como trufas brancas…<i> Domaine de la Romanee</i> …quê? Todas estas raridades serão esquecidas, remetidos para o inferno do luxo... a banalidade!</span></p><p dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: arial;">Serão também montados espaços perto destes arbustos que lembrarão restaurantes mas com o único propósito de apoiar o ato de saborear na máxima plenitude a exclusividade destas naturais fermentações. Só para milionários... claro está.</span></span></p><p dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="font-family: arial; white-space: pre-wrap;">Vai ser sem duvida um mundo... com muito pouco de admirável e absolutamente nada de novo, mas pleno de naturalidade!</span></p><p dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><br /></p><p dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="font-family: arial;">Confesso que passei os últimos dias a pensar naquilo a que chamo "Dilema <a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Kyle_Reese">Kyle Reese</a>" se não reparem, </span><span style="font-family: arial; white-space: pre-wrap;">terei visto o futuro ou acabei de semeá-lo na cabeça do seu construtor?</span></p></span></div>Hugo Mendeshttp://www.blogger.com/profile/01570059972406713155noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7448199065684471199.post-59522049915289490872022-03-17T12:03:00.004+00:002022-03-17T12:03:50.944+00:00Unfiltered by Hugo Mendes #056 com Bruno Almeida<p><span style="font-family: arial;"></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: arial;"><iframe allowfullscreen="" class="BLOG_video_class" height="395" src="https://www.youtube.com/embed/b-fp2CWgAh0" width="475" youtube-src-id="b-fp2CWgAh0"></iframe></span></div><span style="font-family: arial;"><br /> </span><span style="font-family: arial; font-size: 11pt; white-space: pre-wrap;">O que leva um baterista a tornar-se escanção e o que leva um Português a partir para o outro lado do mundo acabando por tornar-se num dos poucos e felizmente bons embaixadores que o vinho Português tem nas terras do Tio Sam.</span><p></p><span id="docs-internal-guid-82b8d1c9-7fff-c426-dba2-8a74f082f7b2"><p dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="font-family: arial;"><span style="font-size: 11pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">A conversa com o Bruno não se ficou pelo vinho, resvalou muito… para a música e pasme-se… o gajo fala diretamente com um dos meus ídolos musicais!</span><span style="font-size: 11pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><br /></span><span style="font-size: 11pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Só por isso já passou a ser o meu melhor amigo!</span></span></p><p dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="font-size: 11pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: arial;">Obrigado Bruno pelo super agradável tempo que me disponibilizaste. Espero que gostem desta conversa tanto quanto eu gostei!</span></span></p><p dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="font-family: Arial; font-size: 11pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><br /></span><a href="https://www.instagram.com/drummelier/" style="text-decoration-line: none;"><span style="color: #1155cc; font-family: Arial; font-size: 11pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; text-decoration-line: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Bruno Almeida • Drummelier™ (@drummelier) • fotos e vídeos do Instagram</span></a></p><p dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><a href="https://www.facebook.com/profile.php?id=100034180504766" style="text-decoration-line: none;"><span style="color: #1155cc; font-family: Arial; font-size: 11pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; text-decoration-line: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Bruno Almeida | Facebook</span></a></p><div><br /></div></span>Hugo Mendeshttp://www.blogger.com/profile/01570059972406713155noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7448199065684471199.post-50329607667001639362022-03-17T12:00:00.007+00:002022-03-17T12:00:42.082+00:00Unfiltered by Hugo Mendes #055 com Tiago Correia<p style="text-align: center;"> <iframe allowfullscreen="" class="BLOG_video_class" height="406" src="https://www.youtube.com/embed/14VzPmJcvvg" width="489" youtube-src-id="14VzPmJcvvg"></iframe></p><p><span style="font-size: 11pt; white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: arial;">Conhecem-no por ser um dos responsáveis pelo ressurgimento do vinho de Carcavelos, mas o Tiago é muito mais que isso. É também um apaixonado pela região de Lisboa e recentemente aceitou o desafio de liderar a enologia da Casa Cadaval, no Tejo.</span></span></p><p dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="font-family: arial;"><span style="background-color: transparent; color: black; font-size: 11pt; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 400; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Une-nos uma amizade, a paixão e a crença de que se pode fazer mais por estas duas regiões.</span><span style="background-color: transparent; color: black; font-size: 11pt; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 400; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><br /></span><span style="background-color: transparent; color: black; font-size: 11pt; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 400; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Obrigado pela conversa Tiago. </span></span></p>Hugo Mendeshttp://www.blogger.com/profile/01570059972406713155noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7448199065684471199.post-71511978690176490162022-03-10T07:43:00.000+00:002022-03-10T07:43:04.286+00:00 Unfiltered by Hugo Mendes #054 com Luis Pato<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><iframe allowfullscreen="" class="BLOG_video_class" height="400" src="https://www.youtube.com/embed/z8WKKc4zgBQ" width="483" youtube-src-id="z8WKKc4zgBQ"></iframe></div><br /><p><span style="font-family: arial; white-space: pre-wrap;">O que posso dizer sobre o Luís que não tenha sido dito já? Falamos de um dos produtores/enólogos com a melhor comunicação do mercado, desde sempre. Alguém que cedo percebeu que não basta fazer bom vinho, é preciso também comunicá-lo e vendê-lo. Diria até que o Luís é o primeiro Evangelista de uma marca de vinho que Portugal teve e dos poucos que continua a ter.</span></p><span id="docs-internal-guid-b60ab634-7fff-1af8-66d9-219ad4023f9f"><span style="font-family: arial;"><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">A sua visão pode (e é) difícil de entender por muitos, mas para quem é apaixonado pelo que produz, é muito fácil entender, respeitar e ser inspirado pela “missão” deste enorme senhor. Sou-lhe grato por todos os ensinamentos, diretos e indiretos e continuo convicto de que o Luis deveria passar este conhecimento às gerações mais novas, ensinando ou escrevendo.</span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><br /></span><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Espero que gostem da nossa conversa.</span></span></span>Hugo Mendeshttp://www.blogger.com/profile/01570059972406713155noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7448199065684471199.post-87979957012503412442022-02-24T09:46:00.003+00:002022-02-24T09:46:18.634+00:00 Unfiltered by Hugo Mendes #053 com Joana Pinhão<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><iframe allowfullscreen="" class="BLOG_video_class" height="408" src="https://www.youtube.com/embed/5NKRBGfB1rg" width="490" youtube-src-id="5NKRBGfB1rg"></iframe></div><br /><p><span style="font-family: Arial; font-size: 11pt; white-space: pre-wrap;">Gosto sempre muito de conversar com a Joana, até porque, para além da óbvia paixão por esta coisa de fazer vinho, une-nos a “crença” de que o Tejo é uma região com um grande potencial ainda por explorar. Falamos obviamente do Tejo e dos vinhos que por lá anda a criar mas fizemos também uma viagem pelos seus outros projetos, sonhos e ambições.</span></p><span id="docs-internal-guid-6e97042b-7fff-cd28-6362-b513e560f97d"><p dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="font-family: Arial; font-size: 11pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Estava difícil de arrancar, mas com uma grande ajuda do Miguel, lá conseguimos levar esta conversa a bom porto. :) </span></p><br /><p dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><a href="https://www.facebook.com/joana.pinhao" style="text-decoration-line: none;"><span style="color: #1155cc; font-family: Arial; font-size: 11pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; text-decoration-line: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Joana Pinhão | Facebook</span></a></p><div><br /></div></span>Hugo Mendeshttp://www.blogger.com/profile/01570059972406713155noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7448199065684471199.post-28527366176027186222022-02-18T09:57:00.009+00:002022-02-18T10:09:33.463+00:00Pré Venda Hugo Mendes Tejo Rosé 2021<p><span style="font-family: arial;"><br /></span></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgc3sfNCV4mm05gacUz8ftRfZY5p5ZW0QQ96vYk_C0r4_5XyuxxXTENbxAcO_Bda84Sx98Cn6kTvG7Fjicoe_q7fY88zcHrnvIyruVnyROhN74DImxCduKwswmzelRsMlDRH4g6gMQGDQMssYmZUYNYIsQCVotbxM3ypUQifXzslj-XzVgjzIvQcTeL=s1080" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1080" data-original-width="1080" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgc3sfNCV4mm05gacUz8ftRfZY5p5ZW0QQ96vYk_C0r4_5XyuxxXTENbxAcO_Bda84Sx98Cn6kTvG7Fjicoe_q7fY88zcHrnvIyruVnyROhN74DImxCduKwswmzelRsMlDRH4g6gMQGDQMssYmZUYNYIsQCVotbxM3ypUQifXzslj-XzVgjzIvQcTeL=w640-h640" width="640" /></a></div><span style="font-family: arial;"><p><br /></p><p>Um dos melhores rosés de Portugal, na opinião de muitos que o provaram e também na da Revista de Vinhos 😂😘 (não da minha, para mim é clara e destacadamente o melhor!), está agora disponível para reserva antecipada, em nova colheita (2021). </p><p>Podem reservar as vossas garrafas agora, por apenas 17€ e tornar-se, se não são ainda, patronos do projeto, passando a usufruir de todas as regalias que esta condição vos traz. </p><p> Esta pré-venda dura até 15 de Março (ou até que as garrafas se acabem. São só 2900). A partir dai... batatas! </p><p>Data prevista para entrega: Inicio de Abril.</p><p>Nota: Não há compra minima, mas para novos patronos precisam comprar, pelo menos 3 unidades. Quem já é patrono, por favor, veja o mail. :) </p><p>Os interessados deverão manifestar-se, de preferência para o mail geral@twawine.com.</p></span><p></p>Hugo Mendeshttp://www.blogger.com/profile/01570059972406713155noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7448199065684471199.post-78775164824402504112022-02-17T16:13:00.008+00:002022-02-17T16:13:59.514+00:00Unfiltered by Hugo Mendes #052 com João Tavares de Pina<div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><iframe allowfullscreen="" class="BLOG_video_class" height="397" src="https://www.youtube.com/embed/26J0fyrD3xE" width="476" youtube-src-id="26J0fyrD3xE"></iframe></div><br /><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><span style="font-family: arial;">O que é preciso dizer sobre o João? Se este nome não lhe diz nada, terão mesmo de ver este episódio para perceber por que razão este é um dos produtores mais amados e ao mesmo tempo odiados do mundo do vinho Português. Homem de convicções fortes, ideias fundamentadas e de uma incontinência verbal que me deixa corado 80% do tempo que passo perto dele. Admiro o seu trabalho e admiro ainda mais a sua coragem, mesmo quando não concordo com o que afirma ou defende. Gosto de pessoas que se assumem, que abandonam a diplomacia fatela que reina na fileira, que não tem meias medidas e que estão disponíveis para assumir as suas responsabilidades no que afirmam. Num meio, cada vez mais tamponado de opiniões, onde a maioria se cala por motivos fúteis e sem significado para o negócio, o João é uma lufada… não… isso também não… o João é um furacão de grau 5 capaz de arrancar um castelo das suas fundações. Mas também é verdade que muitos castelos não são tão sólidos como à partida parecem ser, o que torna a tempestade ainda mais espetacular. Espero que tenham tanto prazer em ouvir como eu tive a gravar este episódio. :)</span>Hugo Mendeshttp://www.blogger.com/profile/01570059972406713155noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7448199065684471199.post-66904230980447739342022-02-07T16:57:00.009+00:002022-02-07T16:57:56.207+00:00Fernão Pires 2020 - Esgotado<p><span style="font-family: arial;"> </span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: arial;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEj9kErkO7kkgF3zaSrzIvuF98dRY4us_1TqRUPLXcqRkQBGtGwqa3TnZdsYNsnELbflD0zCYniCWNtpYKsqZKGv10aRJdTc-ZmGY6Mbjo3d3gir06QRRaKMJAWPaCBbmRtmNclKPg-gXjhAR8WUZ0ExDiRiFPc9RPhQ5M1IQbG4UyW8Wti8nFbXu3CM=s2366" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2365" data-original-width="2366" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEj9kErkO7kkgF3zaSrzIvuF98dRY4us_1TqRUPLXcqRkQBGtGwqa3TnZdsYNsnELbflD0zCYniCWNtpYKsqZKGv10aRJdTc-ZmGY6Mbjo3d3gir06QRRaKMJAWPaCBbmRtmNclKPg-gXjhAR8WUZ0ExDiRiFPc9RPhQ5M1IQbG4UyW8Wti8nFbXu3CM=w640-h640" width="640" /></a></span></div><p></p><p><span style="background-color: white; color: #050505; font-family: arial; font-size: 15px; white-space: pre-wrap;"><b>Queria agradecer este prémio a:</b></span></p><div class="cxmmr5t8 oygrvhab hcukyx3x c1et5uql o9v6fnle ii04i59q" style="background-color: white; color: #050505; font-size: 15px; margin: 0.5em 0px 0px; overflow-wrap: break-word; white-space: pre-wrap;"><div dir="auto"><span style="font-family: arial;">- Aos meus pais, que sempre me apoiaram.</span></div><div dir="auto"><span style="font-family: arial;">- Ao meu Puchi que me lambia sempre que eu estava em baixo (Puchi... esta é para ti!).</span></div></div><div class="cxmmr5t8 oygrvhab hcukyx3x c1et5uql o9v6fnle ii04i59q" style="background-color: white; color: #050505; font-size: 15px; margin: 0.5em 0px 0px; overflow-wrap: break-word; white-space: pre-wrap;"><div dir="auto"><span style="font-family: arial;">Mas sobretudo:</span></div></div><div class="cxmmr5t8 oygrvhab hcukyx3x c1et5uql o9v6fnle ii04i59q" style="background-color: white; color: #050505; font-size: 15px; margin: 0.5em 0px 0px; overflow-wrap: break-word; white-space: pre-wrap;"><div dir="auto"><span style="font-family: arial;">- Agradeço à Suzete, minha quase namorada no infantário que me preteriu pelo Carlitos "falinhas mansas". Era linda a Suzete e eu sabia que o único com uma beleza comparável à dela era eu. Só que o Carlitos era filho do dono do café e a Suzete desejava os chupas do Sr Tóino.</span></div><div dir="auto"><span style="font-family: arial;">A Suzete acabou por beijar o Carlitos a troco de um chupa de morango e eu aprendi a lição sobre as ilusões do mérito.</span></div></div><div class="cxmmr5t8 oygrvhab hcukyx3x c1et5uql o9v6fnle ii04i59q" style="background-color: white; color: #050505; font-size: 15px; margin: 0.5em 0px 0px; overflow-wrap: break-word; white-space: pre-wrap;"><div dir="auto"><span style="font-family: arial;">Obrigado, muito obrigado.</span></div></div><div class="cxmmr5t8 oygrvhab hcukyx3x c1et5uql o9v6fnle ii04i59q" style="background-color: white; color: #050505; font-size: 15px; margin: 0.5em 0px 0px; overflow-wrap: break-word; white-space: pre-wrap;"><div dir="auto"><span style="font-family: arial;">P.S.: O meu desejo é que haja Paz no mundo... muita Paz para todos e menos fome por causa da obesidade. Parecendo que não... um gordo nunca está em paz.</span></div><div dir="auto"><span style="font-family: arial;">Obrigades...</span></div></div>Hugo Mendeshttp://www.blogger.com/profile/01570059972406713155noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7448199065684471199.post-22040908762935223622022-02-04T10:38:00.000+00:002022-02-04T10:38:34.645+00:00Mensagem na rolha 2021<p><span style="font-family: arial;"> </span><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEi4kMJR2bORq7epz_QsogLMGOrbTR4H7PeuomHt1TMeljK-vrjVqVjDbnG4kuIvSf1Ziper5MIocgV6wPOweAW_FpFbvMX9WVpslEWUQNnNSddvEPjJKxMaoBUyGH9nk3MCrJX7R2XayH5wyI0iQjiinwqZNwX5gFhHH5K1sLb3yQ2VzssF32MzMxvE=s3024" imageanchor="1" style="font-family: arial; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="3024" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEi4kMJR2bORq7epz_QsogLMGOrbTR4H7PeuomHt1TMeljK-vrjVqVjDbnG4kuIvSf1Ziper5MIocgV6wPOweAW_FpFbvMX9WVpslEWUQNnNSddvEPjJKxMaoBUyGH9nk3MCrJX7R2XayH5wyI0iQjiinwqZNwX5gFhHH5K1sLb3yQ2VzssF32MzMxvE=w640-h640" width="640" /></a></p><span style="font-family: arial;"><br /></span><p></p><p><span style="font-family: arial;">Os mais atentos já se terão dado conta que a cada novo ano de colheita as nossas rolhas são personalizadas com uma citação.<br /></span><span style="font-family: arial;"><br /></span></p><p><span style="font-family: arial;">Relembro:</span></p><p><b style="font-family: arial;">2016</b><span style="font-family: arial;"> - "Está na hora de se embriagarem! Para que não se tornem escravos martirizados</span><span style="font-family: arial;"> do Tempo, embriagai-vos; Embriagai-vos incessantemente! De vinho, de poesia ou de virtude, à vossa escolha!" </span><b style="font-family: arial;">Charles Baudelaire</b></p><p><span style="font-family: arial;"><b>2017</b> - "Sou capaz de resistir a tudo, menos à tentação" <b>Oscar Wilde</b></span></p><p><span style="font-family: arial;"><b>2018</b> - "If you're not prepared to be wrong, you´ll never como up with anything original" <b>Sir Ken Robinson</b></span></p><p><span style="font-family: arial;"><b>2019</b> - "A gula é uma preferência apaixonada, racional e habitual pelos objetos que deleitam o paladar"<b> Brillant-Savarin</b></span></p><p><span style="font-family: arial;"><b>2020</b> - "Os mágicos apresentam-nos ilusões com a aparência de verdade ao passo que eu vos apresento a verdade sob uma grata aparência de ilusão" <b>Tennessee Williams</b></span></p><p><span style="font-family: arial;">Para os vinhos de 2021 também já está escolhida a frase. Vivemos tempos estranhos em que o ser humano é chamado a repensar, profundamente a sua atuação no mundo e em sociedade. Escolhi por isso, a emblemática "regra dos porco" de Orwell, que a meu ver encerra em si toda essa necessidade de parar, pensar e interpretar os nossos dias.<br /><br /></span></p><div style="text-align: center;"><span style="font-family: arial;"><b><span style="background-color: #fcff01; font-size: medium;">"All animals are equal, but some animals are more equal than others"</span></b></span></div><p></p><p style="text-align: right;"><span style="font-family: arial;">George Orwell em A Quinta dos Animais</span></p><p style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">P.S: Leiam o livro, vale bem a pena. Há uma edição recente da <a href="https://www.facebook.com/cavalodeferro" target="_blank">Cavalo de Ferro</a>, muito bem traduzida e com as ilustrações as ilustrações a cargo do genial <a href="https://www.ralphsteadman.com/" target="_blank">Ralph Steadman</a>.</span></p><p style="text-align: right;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></p>Hugo Mendeshttp://www.blogger.com/profile/01570059972406713155noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7448199065684471199.post-44266542562956829202022-01-29T19:26:00.001+00:002022-01-31T15:45:07.197+00:00Enologia... essa maldita!<div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjPjViEaGaruLpX7JDQckIiL3_rTFyvf1j2GBcySVTZi9VtHMox40zy_gQfOT1FCTeIcv7vAEIl2EIialiKhDDPda6rUZTO_YI3YwM6V5IrYBxTXIf5a5iprUABsUswZS4J3VKX86TdhXnOVGfUgGzqzVSwpzp1Os8jtIUXXcdDhoZY7QGrFuozAtmJ=s5184" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3456" data-original-width="5184" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjPjViEaGaruLpX7JDQckIiL3_rTFyvf1j2GBcySVTZi9VtHMox40zy_gQfOT1FCTeIcv7vAEIl2EIialiKhDDPda6rUZTO_YI3YwM6V5IrYBxTXIf5a5iprUABsUswZS4J3VKX86TdhXnOVGfUgGzqzVSwpzp1Os8jtIUXXcdDhoZY7QGrFuozAtmJ=w640-h426" width="640" /></a></div><span style="font-family: arial;"><div><span style="font-family: arial;"><br /></span></div>Há muito que me irrita a desinformação e ganho de território por parte das ideias anticientíficas. Este não é um fenómeno exclusivo do mundo do vinho e não passa de pura desinformação aliada às divertidas mas infundadas teorias da conspiração. </span></div><div><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div><span style="font-family: arial;"><span style="background-color: #fcff01;">A Enologia é um ramo da ciência e como outro qualquer, resume-se à procura e processamento de conhecimento numa área circunscrita</span>. Não inventem, não desvirtuem e não se confundam, enologia é única e exclusivamente isto, uma ciência. Não tem partidos, não tem posições e não tem tendências. Mas pode ter maus "praticantes"? Claro, há alguma atividade humana que não os tenha?</span></div><div><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div><span style="font-family: arial;">O conhecimento assim adquirido serve dois "<i>major</i>" propósitos muito distintos:</span></div><div><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div><span style="font-family: arial;">1)<b><u> Servir de base ao desenvolvimento de tecnologia</u></b>, que no caso do vinho pode passar por, cubas com um formato especial, </span><span style="font-family: arial;">bombas que se pretendem mais gentis para as massas, </span><span style="font-family: arial;">forma como se queimam as barricas,..., até o mais complexo e transformador dos produtos enológicos, claro.</span></div><div><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div><span style="font-family: arial;">2) <b><u>Suporte teórico que ajuda a entender o que ali se passa para uma melhor e mais assertiva tomada de decisão</u></b>.</span></div><div><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div><span style="font-family: arial;">Estas duas vertentes não são conflituante (nem são antagónicas) e como bem sabem, andam muitas vezes de mãos dadas. Assim como o conhecimento da estrutura e funcionamento dos átomos não permitiu só a construção de armas atónicas também a enologia não serve só o propósito dos vinhos tecnológicos.</span></div><div><span style="font-family: arial;"> </span></div><div><span style="font-family: arial;">Sobretudo, o que me interessa aqui é que se perceba que a escolha de uma abordagem que permita expressar mais a uva e tudo o que ela traz da vinha não obriga, como muitas vezes se tenta fazer crer, ao abandono do conhecimento. Muito pelo contrário.</span></div><div><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div><span style="font-family: arial;">Desta forma, a prática de enologia, que consiste sobretudo na aplicação desse conhecimento, será <b><u>transversal a toda e qualquer corrente de pensamento e abordagem filosófica</u></b>. Os princípios científicos mantêm-se iguais, a forma como esse conhecimento é interpretado e utilizado é que pode variar.</span></div><div><span style="font-family: arial;">Menos do que isto é charlatanice e aproveitamento da ignorância do consumidor.</span></div><div><br /></div><div><br /></div><div><span style="color: #cc0000; font-family: arial; font-size: medium;"><b>O de menos...</b></span></div><div><span style="font-family: arial;">Poderia aqui elencar tantos e tantos desvios e defeitos que resultam meramente de práticas deficientes e desinformação que depois nos tentam vender como expressão do <i>terroir</i> ou outra expressividade qualquer (já o fiz <a href="http://www.twawine.com/2018/08/o-critico-e-os-vinhos-estragados.html" target="_blank">aqui</a>). Não são! São meros acidentes que resultam apenas e só do facto dessas pessoas preferirem o empirismo sobre todos os outras formas de conhecimento (este tema merece ser desenvolvido). Curiosamente, todos estas derivações acabam por toldar a expressão do <i>terroir</i>, precisamente o contrário do que é alardeado.</span></div><div><span style="font-family: arial;">Imagino um conjunto de marinheiros a negar-se às laranjas porque o escorbuto é que é a verdadeira expressão da navegação. Ou um chef que nos tenta convencer que a verdadeira essência de uma sopa se mostra quando ela azeda. É só parvo, não é?</span></div><div><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div><span style="font-family: arial;">Perguntar-me-ão então se um vinho tem de ser isento de falhas e defeitos para ser considerado bom? Não, o que defendo não é nada disso. Há vinhos em que a identidade está, precisamente nesses desvios e nesses defeitos, muitas vezes voluntárias. O que afirmo é mais simples. Esses vinhos não serão nunca a mais pura e fiel expressão do <i>terroir </i>(mas podem ser melhores do que um que expresse o <i>terroir</i> na perfeição? Podem... obviamente!). Este não se mostra na oxidação, na acidez volátil nem em nenhum outro desvio.</span></div><div><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div><span style="font-family: arial;">Para que fique claro, isto não é, nem de perto, um ataque às abordagens orgânicas (biológico, biodinâmica... nem mesmo à nebulosa "natural") como muitas vezes se insiste em fazer crer. Nesse ponto será, quanto muito, uma defesa dessas abordagens que são constantemente manchadas pelo aproveitamento de quem tenta vender lixo disfarçado de vinho. E não leiam também que o contrário de um vinho que sabe a podre é um vinho que tem de saber a banada. Felizmente o meio termo é rico em boas opções, seja qual for a filosofia, não necessitamos forçarmo-nos aos extremos.</span></div><div><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div><span style="color: #6aa84f; font-family: arial; font-size: medium;"><b>O Sulfuroso</b></span></div><div><span style="font-family: arial;"><div style="font-family: "Times New Roman";"><span style="font-family: arial;">O tema dos dias, a discussão mais acesa da atualidade é sobre o uso ou não do sulfuroso. Quem como eu se lembra do surgimento dos vinhos orgânicos, em força, em Portugal, lembrar-se-á com certeza de que os primeiros eram exagerados de sulfuroso, já que era o único aditivo que admitiam. Esse exagero passou rapidamente a outro (a meu ver) que foi o de retirar por completo.</span></div><div style="font-family: "Times New Roman";"><span style="font-family: arial;">Não me quero alongar muito e sobre este assunto apenas quero deixar questões para que se pense nelas. Importante é afirmar que estou convencido que o sulfuroso (dióxido de enxofre) é um aliado poderoso que quando usado com conhecimento, nos permite fazer vinhos saudáveis e duradouros com níveis finais que não fogem muito ao encontrado nos vinhos sem adições<span style="color: red;">**</span>.</span></div><div style="font-family: "Times New Roman";"><span style="font-family: arial;">Ora bem... há fatores aqui que me fazem ter sempre um pé atrás em relação a estas posições extremadas do tudo ou nada... Deixo aqui algumas das minhas questões para fazerem a quem defende a não utilização de sulfuroso.</span></div><div style="font-family: "Times New Roman";"><span style="font-family: arial;">O enxofre da vinha é diferente do da adega? Na vinha é anjo e na adega é demónio? Em quanto, um vinho sem sulfuroso pode encurtar a sua vida? Conseguimos eliminar a utilização de sulfuroso de igual forma em regiões quentes e em regiões frias? E nos anos maus, tal como em 2021, que muitas uvas entraram já com muitos podres, conseguem fazer o vinho da mesma forma (mesmo quando têm vastos conhecimentos enológicos)?</span></div><div style="font-family: "Times New Roman";"><span style="font-family: arial;">E agora deixo, desculpem, a minha maior duvida:</span></div><div style="font-family: "Times New Roman";"><span style="font-family: arial;">Quem me garante que as afirmação de não colocar aditivos e sulfuroso são verdadeiras quando a maior parte destes vinhos nos aparecem sem qualquer tipo de certificação por qualquer instituição que garanta a veracidade das afirmações?</span></div></span></div><div><br /></div><div><br /></div><div><b style="color: #cc0000; font-family: arial;"><span style="font-size: medium;">O demais...</span></b></div><div><span style="font-family: arial;"><span style="background-color: #01ffff;">Tal como na vida, na produção de vinho, sou liminarmente contra extremos e dessa forma, não aprecio também o uso excessivo de tecnologia (notem bem... não é excesso de enologia... enologia nunca é em excesso!)</span>. Os vinhos assim produzidos são resultado da aplicação de "fórmulas" e muitas vezes... dos míticos "pós", que demitem os enólogos de fazerem escolhas pois a uva é uma mera matéria prima que será sujeita a uma transformação programada com vista à obtenção de um produto uniformizado e previamente definido, fazendo na maior parte das vezes tábua rasa das características das castas ou dos locais (é também por isso que se acabam por arrancar castas autóctones em detrimento de castas "da moda"). Assim a modos que como aquela ideia que temos dos betos. Vestem-se de forma igual, usam os mesmos cortes de cabelo, pensam da mesma forma, fazem as mesmas escolhas pelos mesmos motivos... as diferenças acabam por ser poucas, mal recebidas e são sempre consideradas falhas inadmissíveis. São uma espécie de clones sociais. É assim que vejo os vinhos tecnológicos, uns betos insípidos e desinteressantes. Mas reforço, isso é para mim e para o grupo dos enófilos que são a menor fatia do consumo. Tenham isto bem claro. Os vinhos tecnológicos continuam a ser os preferidos pela esmagadora maioria dos consumidores. Quem quiser vender 1 milhão de garrafas, esqueça outro caminho que não seja este.</span></div><div><span style="font-family: arial;"> <u><b>N</b></u></span><span style="font-family: arial;"><u><b>as abordagens tecnológicas há muita enologia envolvida mas o enólogo pratica muito pouca</b></u>. </span></div><div><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div><span style="font-family: arial;">Há mais um detalhe aqui que merece, quanto a mim ser considerado. Faço uma diferença muito grande entre aquilo a que chamo "enologia de subtração" e "enologia de adição". A primeira diz respeito a técnicas que promovem a retirada de algo que não se quer no vinho. Filtrações e colagens são bons exemplos disto. Respeito e entendo quem ache que retira alguma verdade e genuinidade ao vinho<span style="color: red;">*</span>, mas não que afirmem representar um risco para a saúde de quem o consome. Não é verdade. A segunda, tal como o nome indica, consiste na adição de produtos que se destinam a fornecer ao vinho elementos que eles não traz da uva e/ou acelerar o tempo. São disso exemplo a mais simples das madeiras, passando pelas leveduras e acabando no mais vilipendiado, condenado e proibido dos aditivos... os aromas. Aqui a coisa pia mais fino e em muitos casos, sobretudo nalguns estabilizantes e conservantes, já tenho algumas duvidas de que sejam inteiramente inofensivos.</span></div><div><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div><span style="font-family: arial;">Concordo inteiramente com todos os movimentos orgânicos quando afirmam que as abordagens tecnológicas foram longe demais e que podem destruir a essência dos vinhos. É algo aliás, transversal em toda a industria alimentar, sobretudo quando falamos de produções intensivas. Temos de repensar a forma como nos alimentamos e produzimos os nosso alimentos, sob pena até de condenarmos a nossa existência (não a do planeta... esse fica cá e tem tempo para se curar de nós!). Disso não tenho duvidas.<br /></span></div><div><br /></div><div><span style="font-family: arial;">É importante que se perceba também que este excesso de tecnologia não nasce da malvadez dos produtores, da sua ganância (leva a ela muitas vezes, mas acho que não nasce dela) nem de um pacto com o diabo feito pelo "pai dos enólogos". Na industria alimentar dos nossos dias, o uso de aromas, conservantes e estabilizantes é uma constante, sobretudo nos produtos embalados e pré cozinhados (comecem lá a ler a lista de ingredientes que vão ver...). Quanto a mim, a justificação do seu uso vem em dois pontos. 1) O consumidor quer encontrar produtos com uma <b>regularidade e consistência</b> de aspeto e sabor que só se conseguem com a manipulação. 2) A necessidade decorrentes de ter <b>preços cada vez mais baixos</b>.</span></div><div><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div><span style="font-family: arial;"><b style="color: #cc0000;"><span style="font-size: medium;">Comparando o de menos com o demais...</span></b></span></div><div><span style="font-family: arial;">Não sei se já se deram conta, mas as abordagens extremadas tocam-se num ponto muito curioso. Quem faz o vinho </span><span style="font-family: arial;">foge sobretudo à duvida e </span><span style="font-family: arial;">tenta demitir-se da necessidade real de fazer interpretações e escolhas. Obviamente que isso também permite baixar os níveis de conhecimento necessários.</span></div><div><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div><span style="font-family: arial;">Felizmente para todos nós, o vinho é um alimento que se defende muito das más práticas e os problemas que transporta, raramente provocam algo mais perigoso que umas belas sessões de caganeira na retrete... se lá conseguirmos chegar a tempo 😬. Imagino o que seria se apresentasse a sensibilidade de outros alimentos... </span></div><div><span style="font-family: arial;">... nem quero pensar!</span></div><div><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div><span style="color: #cc0000; font-family: arial; font-size: medium;"><b>E Eu? E eu?</b></span></div><div><span style="font-family: arial;">É precisamente ao meio termo entre estas duas formas de olhar para o vinho que chamo <span style="background-color: #fcff01;">enologia interpretativa</span>. Já me terão ouvido falar disto. N</span><span style="font-family: arial;">ão se trata de uma tentativa de criação de um conceito, uma nova corrente filosófica nem do inicio de uma revolução. <u>Confusões já temos muitas, não precisamos de mais esta.</u> </span></div><div><span style="font-family: arial;">Basicamente consiste em usar o máximo de conhecimento para tomar decisões e intervir de forma a direcionar o vinho na busca do <b>SEU</b> equilíbrio (a única característica que é comum a todos os bons vinhos no mundo, nas sabias palavras de </span><span style="font-family: arial;"><a href="https://www.facebook.com/charlesthewinesinger">Charles Metcalfe</a>). A necessidade de adicionar ou retirar diminui drasticamente porque a procura vai no sentido de deixar sair o vinho que está ali. Se quiserem a comparação, as uvas não funcionam como pequenas pedras que conjugo para construir a escultura que idealizei. São um grande bloco que desbasto a maceta e cinzel até que a forma nele contida se revele. </span></div><div><span style="font-family: arial;">Isso obriga a um trabalho muito mais chato, detalhado e minucioso na adega durante a vindima, com maior necessidade de presença e constante tomadas de decisão. </span></div><div><span style="font-family: arial;">Pode ser o inferno para quem tem de planear o trabalho, sobretudo quando não é a mesma pessoa que toma as decisões.</span></div><div><span style="font-family: arial;">Confesso que não me vejo a fazer vinhos de outra forma e também confesso que dificilmente me deslumbro com vinhos que não tenham, de alguma forma, sido feitos desta maneira.</span></div><div><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div><span style="color: #cc0000; font-family: arial; font-size: medium;"><b>Por fim...</b></span></div><div><span style="font-family: arial;">De uma forma geral, respeito todas as abordagens, filosofias e formas de estar. Percebo o papel de cada uma e sobretudo a sua necessidade. O mundo não poderia viver só de vinhos orgânicos e seria muito sem graça se só houvesse lugar para vinhos tecnológicos. Não respeito é desonestidade intelectual, muito menos a diabolização da ciência para justificar charlatanices.</span></div><div><span style="font-family: arial;">Aborrece-me que olhemos para isto como se de um clube de futebol se tratasse e não consigamos discutir os prós e os contras de todas as abordagens de forma desapaixonada e construtiva. Sobretudo... não teríamos necessidade de vilipendiar conceitos só para fazer valer a nossa forma de olhar para esta magnifica bebida.</span></div><div><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div><span style="font-family: arial;">Há muito que, quando as modas entram, os produtores optam por se deixar levar na onda e não perder tempo a esclarecer ou a lutar contra o preconceito. É mais fácil (partindo do principio que há alternativa, não sei se há!) dar ao consumidor o que ele pede </span><span style="font-family: arial;">do que instrui-lo da inofensividade de algumas realidades ou da necessidade de outras </span><span style="font-family: arial;">( "</span><span style="font-family: arial;"><i>When you get what you want, but not what you need</i>" - Coldplay in <a href="https://www.youtube.com/watch?v=k4V3Mo61fJM">Fix you</a>)</span><span style="font-family: arial;">. Por outro lado aparecem forças opositoras que apontam o dedo (e bem, nalguns casos) a esses excessos para depois cometerem outros. </span></div><div><br /></div><div><span style="font-family: arial;">Sendo este um depositário de pensamentos com uma ou outra opinião à mistura, admito que "amanhã", à luz de novas experiências e novos conhecimentos possa mudar nalguns pontos. São quase todos discutíveis, exceto um… a confusão sobre o que é, de facto, a enologia.</span></div><div><span style="font-family: arial;">Por favor… não voltem a dizer que gostam, bebem ou fazem vinhos "sem enologia". Como se isso fosse significado de vinhos mais naturais ou com menos intervenção. Para mim é tão triste como estarem radiantes com um recém nascido nos braços mas não saberem qual foi a acção que despoletou aquilo.</span></div><div><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: right;"><span style="font-family: arial;">Hugo</span></div><div style="text-align: right;"><span style="font-family: arial; font-size: x-small;"><b><br /></b></span></div><div><span style="color: #0b5394; font-family: arial;">P.S.: Deixei, propositadamente a viticultura fora desta "conversa". Embora haja muitos paralelos entre o que aqui escrevi sobre a enologia, entendo que a viticultura, sendo uma ciência independente, tem as suas especificidades e merece ser discutida em separado. Também acho que a viticultura vai mais avançada na percepção de que se foi longe demais e é necessário recuar e repensar a forma como se cultiva a vinha.</span></div><div>_____<br /><span style="color: red;">*</span> <span style="font-family: arial; font-size: x-small;">Nos meus vinhos opto por não estabilizar nem filtrar a maior parte das referências, mas isso pode acontecer porque os meus circuitos comerciais aceitam que um vinho com alguma turbidez, precipitados tartáricos e "pé" não diz nada sobre a qualidade do vinho. A maior parte dos consumidores não aceita vinhos nestas condições.</span></div><div><span style="font-family: arial; font-size: x-small;"><br /></span></div><div><span style="font-family: arial; font-size: x-small;"><span style="color: red;">**</span> Mediante fatores de maturação, podem andar entre os 20 e os 30ppm (ppm - parte por milhão) em vinhos sem adição. Nos meus vinhos tenho médias de 40ppm para vinhos engarrafados na primeira primavera e até 60 ppm para vinhos com 12 meses de estágio. Os limites legais são 150ppm para tintos e 210ppm para brancos.</span></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div><div><span style="font-family: arial;"><br /></span><div><br /></div></div></div>Hugo Mendeshttp://www.blogger.com/profile/01570059972406713155noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-7448199065684471199.post-35467577671577711362021-11-14T17:53:00.001+00:002021-11-15T08:35:10.994+00:00Hugo Mendes Castelão 2020 - "Spoiled Edition"<p><span style="background-color: #fcff01;"><b></b></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><b><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5jlWIJr0TfmF-PLrcyUYE5L4HmqyRHIYGDgW5TWBaFKMBm95C7PlfvQbLcgxehmCkn-b2K2Hk20x8QNw5CTsC2qbN3HDBWKUIIEu9WPUR1IQ-RyY_Ey7qzJmam2SDboFvj9LZkU3bvXQ/s1440/256458748_3007551786226093_4300206823095841090_n.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1440" data-original-width="1440" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5jlWIJr0TfmF-PLrcyUYE5L4HmqyRHIYGDgW5TWBaFKMBm95C7PlfvQbLcgxehmCkn-b2K2Hk20x8QNw5CTsC2qbN3HDBWKUIIEu9WPUR1IQ-RyY_Ey7qzJmam2SDboFvj9LZkU3bvXQ/w400-h400/256458748_3007551786226093_4300206823095841090_n.jpg" width="400" /></a></b></div><b><br /></b><p></p><p><span style="background-color: #fcff01;"><b><span style="font-family: Arial; font-size: 11pt; white-space: pre-wrap;">Vou-vos fazer a proposta mais ousada e indecente que já alguma vez vos fiz. Vou dar-vos a oportunidade de comprar, por um valor acrescido, umas garrafas de Castelão 2020 que se apresentam sem condições de serem comercializadas segundo os meus critérios de qualidade.</span></b></span></p><span id="docs-internal-guid-9a8410a6-7fff-fa69-346f-112eddfe06b6"><p dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="font-family: Arial; font-size: 11pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Tudo começou com o engarrafamento do vinho, no dia 27/05/2021. Por descuido, não levei para a adega as 25 garrafas magnum que eram precisas para encher com vinho e para que não falhasse a produção destes volumes, guardei cerca de 50L num recipiente para encher as garrafas daí a 3 dias, sabendo que isso não afetaria em nada a qualidade do vinho. Só que, a vida de produtor solitário não dá tréguas e entre esquecimentos, falta de oportunidade e o meu amor às magnuns, estes três dias transformaram-se em 3 semanas.</span></p><p dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="font-family: Arial; font-size: 11pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">O vinho foi guardado em condições e por isso, decidi arriscar o enchimento. Confesso que nesse dia, em prova, fiquei na dúvida se o vinho não teria já um toque de oxidação e volátil, nada de mais, mas o suficiente para me levar a reter as garrafas em cave para ter certeza de que o vinho estaria nas condições organoléticas que exijo para o comercializar.</span></p><p dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="font-family: Arial; font-size: 11pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Deu para encher 25 magnuns e 9 garrafas de 0,75L que usaria para acompanhamento da evolução.</span></p><br /><p dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="font-family: Arial; font-size: 11pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Há poucas semanas achei que tinha o tempo de garrafa suficiente para se mostrar e abrir uma das garrafas de 0,75. Foi evidente que o vinho tinha evoluído num sentido diferente do lote principal. A acidez volátil está mais presente, reforçando o caráter acídulo do vinho, o que faz com que ele perca alguma da doçura que a madeira lhe deu. Por outro lado, as notas de couro evidenciam uma contaminação por brett que a secura de boca confirma. É a comparação entre os dois lotes que me deixa perceber bem estas diferenças. Não acho que o vinho esteja num ponto que não se possa beber ou comercializar, aliás… tantos vinhos que nos são mostrados tendo estas sensações ainda mais intensas e tidas como fruto de uma menor intervenção ou de uma vontade expressa. Para mim são sempre motivos de rejeição. </span></p><p dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="font-family: Arial; font-size: 11pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Nessa medida, achei que o vinho poderia ter um carácter<u><b> pedagógico e formativo</b></u> interessante se fosse comercializado sob a égide de “spoiled edition”, assumindo que o vinho se encontra assim por desmazelo enológico e não pelo respeito pelas suas características naturais da uva ou do processo.</span></p><br /><p dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="font-family: Arial; font-size: 11pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Decidi correr o risco de o comercializar ao mesmo tempo que cumpro a minha velha promessa : “Se o vinho está bom e eu gosto dele engarrafo e vendo, se não estiver… faço como os outros e vendo-o mais caro!”.</span></p><br /><p dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline;"><span style="background-color: #fcff01; font-family: Arial; font-size: 11pt; white-space: pre-wrap;">Só que os meus valores éticos e morais não me permitem ficar com o dinheiro da venda de um produto que resulta da minha “preguiça e desmazelo”.</span><span style="font-family: arial;"> Esta</span><span style="font-family: Arial;"><span style="font-size: 11pt; white-space: pre-wrap;"> venda tem, como disse, uma função pedagógica e por isso, decidi dar-lhe também uma função social ou filantrópica.</span></span></span></p><br /><p dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="font-family: Arial; font-size: 11pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Na minha Ribeira de Santarém de origem, freguesia ainda com bastantes carências económicas e sociais, existe uma associação desportiva que a meu ver tem realizado um trabalho notável com as crianças e adolescentes que ali praticam canoagem. </span></p><p dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="font-family: Arial; font-size: 11pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Decidi portanto que segregaria todo o custo de produção deste vinho e que todo o dinheiro feito com esta venda irá para aquisição de um K2 (basicamente é uma canoa de competição de dois lugares) que o clube necessita e que custará 1845€.</span></p><p dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="font-family: Arial; font-size: 11pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><br /></span></p><p dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="font-family: Arial; font-size: 11pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><a href="https://www.facebook.com/ClubeDeCanoagemScalabitanoDaRibeiraDeSantarem">Clube de Canoagem Scalabitano da Ribeira De Santarém | Facebook</a></span></p><br /><p dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="font-family: Arial; font-size: 11pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Passemos então aos dados da venda e às disponibilidades:</span></p><br /><p dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="background-color: #fcff01; font-family: Arial; font-size: 11pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">25 garrafas magnum numeradas (podem escolher o número, se disponível): 50€/garrafa</span></p><p dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="background-color: #fcff01; font-family: Arial; font-size: 11pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">7 garrafas 0,75 : 30€/garrafa</span></p><br /><p dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="font-family: Arial; font-size: 11pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Para perfazer os 1845€ necessários, oferecerei ainda:</span></p><br /><p dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="font-family: Arial; font-size: 11pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><span style="background-color: #fcff01;">35 garrafas de Hugo Mendes Lisboa 2019 que poderão comprar aos 15€ habituais</span> se quiserem ajudar e já não houver vinho “Spoiled Edition” disponível.</span></p><br /><p dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="font-family: Arial; font-size: 11pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><b>Obviamente que, qualquer ajuda é bem vinda e se quiserem apenas contribuir com qualquer quantia que seja, mesmo sem aquisição dos vinhos aqui disponibilizados, podem fazê-lo na mesma. Ninguém ficará sem possibilidade de participar.</b></span></p><br /><p dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="font-family: Arial;"><span style="font-size: 14.6667px; white-space: pre-wrap;">Enviem mail com a vossa intenção para hugo.mendes@twawine.com</span></span></p><br /><p dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="font-family: Arial; font-size: 11pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Sei que é uma operação ousada e que me coloca mais uma vez no fio da navalha. Corro o risco desta acção não ser entendida com a pedagogia que pretendo. Nada disso me importa. Faço-o em consciência. Apaixonei-me de tal forma pelas duas vertentes da ideia (pedagógica e filantrópica) que me preocupa apenas não ser capaz de juntar dinheiro o suficiente para a compra do kayak.</span></p><br /><p dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="font-family: Arial; font-size: 11pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Vou a jogo, a proposta é esta e não a poderia ter deixado mais clara. Espero que me entendam e sobretudo que me ajudem a realizar mais esta “maluqueira”. É também aqui que pretendo que sejamos diferentes.</span></p><p dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="font-family: Arial; font-size: 11pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><br /></span></p><p dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="font-family: Arial; font-size: 11pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Agradeço a ajuda de todos. </span></p><p dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="font-family: Arial; font-size: 11pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Muito obrigado</span></p><p dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="font-family: Arial; font-size: 11pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Hugo</span></p><div><span style="font-family: Arial; font-size: 11pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><br /></span></div><div><span style="background-color: #04ff00; font-family: Arial; font-size: 11pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">P.S.: Obviamente que o vinho se encontra em condições de ser consumido e, tenho a certeza, apreciado por muita gente. Não se trata, obviamente de um vinho estragado, mas algo que apresenta desvios, face ao original que considero suficientes para ser rejeitado.</span></div></span>Hugo Mendeshttp://www.blogger.com/profile/01570059972406713155noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7448199065684471199.post-80313747347328768572021-10-04T16:29:00.004+01:002021-10-26T16:34:15.421+01:00 Hugo Mendes Vital 2020 - Pré venda aberta<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcOEEjA5ckWylMcWS_tk1Y-QtoYOs17vCjr4k6ebDUXPZmankXmXojSOPV4wizd3848UEcs83mTeWXG16E3VHnq6h0m3-Sy4zqD_hNh1PfIL1azwY1vxfgLZYz3N7KigsiV5G00-k427g/s1440/vital+2020.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: arial;"><img border="0" data-original-height="1440" data-original-width="1440" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcOEEjA5ckWylMcWS_tk1Y-QtoYOs17vCjr4k6ebDUXPZmankXmXojSOPV4wizd3848UEcs83mTeWXG16E3VHnq6h0m3-Sy4zqD_hNh1PfIL1azwY1vxfgLZYz3N7KigsiV5G00-k427g/w640-h640/vital+2020.jpg" width="640" /></span></a></div><p><span style="font-family: arial; font-size: 11pt; white-space: pre-wrap;">A todos vós que esperavam pela oportunidade de entrar no exclusivo grupo dos “patronos do Mendes” aqui fica a vossa. Mais… ao reservarem o vosso vinho agora, é um facto que vão esperar um mês e meio até que ele vos seja entregue, mas também é verdade que a diferença de preço é uma recompensa bem apetecível.</span></p><span style="font-family: arial;"><span id="docs-internal-guid-797a8bf9-7fff-28a3-577c-6cce09683c7f"><p dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="background-color: #fcff01; font-size: 11pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Pois bem, agora custar-vos-á apenas 15€/garrafa até dia 31 de Outubro (ou até que haja stock). Daí para a frente serão os 20€ habituais.</span></p></span><span><p dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="font-size: 11pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Mas atenção… Por uma questão de justiça para com os restantes patronos, a <span style="background-color: #04ff00;">compra mínima serão 6 garrafas.</span></span></p><p dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="font-size: 11pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Uma coisa é certa… A oportunidade é esta, depois disto já não há forma de reverter preços.</span></p><p dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="font-size: 11pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Os vinhos serão entregues em vossa casa, de forma gratuita, logo que estejam prontos (prevejo que seja para meados de Novembro).</span></p><p dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="font-size: 11pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Os interessados devem enviar um mail para </span><a href="mailto:geral@twawine.com" style="text-decoration-line: none;"><span style="color: #1155cc; font-size: 11pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; text-decoration-line: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">geral@twawine.com</span></a><span style="font-size: 11pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"> e darei instruções a partir daí.</span></p><p dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="font-size: 11pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Não deixem fugir esta oportunidade… ou deixem… é convosco. Mas depois não se queixem.</span></p><p dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="font-size: 11pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">“Tá bem”?</span></p></span><br />Sobre o vinho:<br /><br />Tenho de vos dizer que estou muito orgulhoso deste vinho (claro… é o que tenho para vender, não haveria de puxar as golas para cima e afirmar que é o melhor de sempre...), começo a sentir que entendo a casta e lhe percebo as intenções. <br /><br />Como sabem, sou um fã de vinhos feitos com diferentes níveis de maturação, desta forma, este vital tem ⅔ de uva apanhada mais cedo, com os parâmetros para a base espumante (que decidi não fazer) e ⅓ com a maturação “normal”. Isto dá-me mais profundidade, complexidade e riqueza que as edições precedentes.<br /><br />Se quiserem a comparação… para mim… é um 2018 “mais grande”.<br /><br />Não tem uma “gota” de madeira mas estagiou 12 meses em inox com pouca ou nenhuma mexida (apenas o mínimo de batonagem para poder usar menos sulfuroso). Tem aquele toque de redução que conhecemos à casta e de que tanto gostamos que chega a fazer lembrar os fumados que normalmente associamos à barrica.<br /><br />Eh pá… eu gosto muito dele... “prontos”. Vocês me dirão o que lhe acham!<br /><br />Também a imagem mudou para se juntar ao triunvirato com o Fernão Pires e o Castelão. Mais uma vez, é uma quimera de ideias associadas ao imaginário Lisboeta. <br /><br />Gostam?</span><br /><br /><span><br /></span>Hugo Mendeshttp://www.blogger.com/profile/01570059972406713155noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7448199065684471199.post-9884155975560871492021-09-28T00:37:00.000+01:002021-09-28T00:37:04.575+01:00Adiafa 2021<p><span style="font-family: arial;"> </span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: arial;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBk4lW4xPFGdjfN8BSknH02WOfBZWECs153n1ROVZG4mWbnNbWKo-a-IHGHr5nT4DsIUr3pyM5evHZcpO8VrzTH419Sg83sISXBl8y773Cf7IQanRKTMYl_afnbtaTlckKmogxpqi23KI/s2048/IMG_9125.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBk4lW4xPFGdjfN8BSknH02WOfBZWECs153n1ROVZG4mWbnNbWKo-a-IHGHr5nT4DsIUr3pyM5evHZcpO8VrzTH419Sg83sISXBl8y773Cf7IQanRKTMYl_afnbtaTlckKmogxpqi23KI/w480-h640/IMG_9125.jpg" width="480" /></a></span></div><p></p><p><span style="font-family: arial;">Recebemos hoje as ultimas uvas da vindima 2021.</span></p><p><span style="font-family: arial;">Não vos vou dizer que foi uma vindima difícil, nem vos quero convencer que foi fácil. Como todas as outras, teve as suas idiossincrasias, dificuldades, contrariedades... mas... não é sobre isto que vos venho aqui falar hoje.</span></p><p><span style="font-family: arial;">Em 2016 demos inicio a esta "loucura" com apenas 2,6 toneladas de uva que originaram 2300 garrafas para uma única referência. Passados 5 anos, fechámos a 6ª vindima com cerca de 32 toneladas de uva em três regiões (duas e um bocadinho para ser mais correto! 😆) que originarão cerca de 28 000 garrafas e mais de 10 referências.</span></p><p><span style="font-family: arial;">Olhando para estes números, sinto um orgulho enorme, não só no trabalho realizado, mas também em todos que me ajudaram a fazer prova da veracidade das premissas com que arrancámos. A saber:</span></p><p><span style="font-family: arial;">1)<span style="background-color: #fcff01;"> Aposta, em exclusivo, nas castas nacionais</span>. Tem-se provado ser uma das mais valias deste projeto. Isto é uma realidade clara no mercado nacional e a razão pela qual temos um cada vez maior mercado internacional.</span></p><p><span style="font-family: arial;">2) <span style="background-color: #fcff01;">Aposta nas regiões de Lisboa e Tejo</span>. O nosso sucesso não vem do facto dos nossos vinhos se parecerem com Bordéus, Napa Valley, Borgonha ou Marlborough. O sucesso e o interesse tem vindo do facto dos vinhos expressarem a nossa interpretação das castas tal como se comportam na região. Assumimos e exibimos orgulhosamente as regiões de origem.<br /><br />3) <span style="background-color: #fcff01;">Aposta no consumidor final.</span> Como primeiro cliente nacional, embora traga muitas dificuldades </span><span style="font-family: arial;">logísticas </span><span style="font-family: arial;">(ainda não inteiramente ultrapassadas) , continua a ser o coração deste projeto e o seu elemento mais diferenciador.</span></p><p><span style="font-family: arial;">4) <span style="background-color: #fcff01;">O produtor será sempre o melhor evangelista do seu vinho</span>. Julgo que nem preciso explicar, certo?</span></p><p><span style="font-family: arial;">Hoje sinto-me vaidoso, orgulhoso, grato e confiante. Vaidoso porque sinto que tenho uma marca com raiz, reconhecida pela qualidade dos os vinhos e não tanto pelas palhaçadas e malabarismos que vou fazendo nas redes sociais. Orgulhoso porque tudo isto é conquistado da pedra, sem atenção comprada ou valorização onerosa. Grato porque, ao contrário do estabelecido e comummente aceite, é uma marca feita do consumidor para o distribuidor e isto só é possível graças ao empenho, claro está... de quem compra e consome o vinho. Confiante porque acredito que tudo isto são boas fundações para crescer de forma saudável e sustentada.</span></p><p><span style="font-family: arial;"><br /></span></p><p><span style="font-family: arial;">Mas também já não basta ter um produto que o consumidor reconhece, apoia, quer e procura. Ter bons parceiros profissionais (distribuidores, importadores e retalhistas) é, na fase em que nos encontramos, de uma importância crucial pois são eles quem tem a capacidade de expandir o conhecimento e dar resposta à procura dos vinhos. São cada vez mais e sinto que tenho uma boa porção dos melhores que trabalham no mercado. Também pelo seu interesse e empenho sou muito grato.</span></p><p><span style="font-family: arial;">No final do dia, nada disto acontece sem boas uvas e no meu caso, sem adega. Ninguém imagina o que é ter-me como comprador de uva e "ocupante" de adega. A janela mega reduzida que dou para a colheita da uva, as desmultiplicações de volumes em adega, os ensaios, as operações e suas especificidades, a escolha das formas mais trabalhosas para se conseguir um conjunto cada vez maior de referências, todas elas com exigências especificas e diferentes.</span></p><p><span style="font-family: arial;">Tenho a sorte de ter, tanto em quem me vende uva como nos staffs das adegas gente paciente, profissional e amiga que me atura, se entusiasma e se dispõe a mais um clique ou dois de esforço e sofrimento para que as coisas saiam como eu procuro, mesmo que isso contrarie, muitas vezes, a sua forma de fazer vinho. Já estive no lugar deles, e posso garantir que nunca foi fácil ceder, na "minha casa", à vontade de outrem.</span></p><p><span style="font-family: arial;">Por tudo isto peço que me perdoem, todos vocês que me têm ajudado tanto (patronos à cabeça) e de formas tão variadas, por dedicar o sucesso dos vinhos desta vindima a esta gente quase anónima que garante a qualidade da uva e dos vinhos. Sem eles não conseguiria nada e sem nada não haveria sucesso.</span></p><p><span style="font-family: arial;">Sem merdas e sem favores, são vocês os verdadeiros magos destas poções, os </span><span style="font-family: arial;">artifices do nosso sucesso.</span><span style="font-family: arial;"> </span></p><p><span style="font-family: arial;">Muito e muito obrigado.</span></p><p><br /></p><p><br /></p><p><span style="font-family: arial;"><br /></span></p><p><span style="font-family: arial;"><br /></span></p><p><span style="font-family: arial;"><br /></span></p>Hugo Mendeshttp://www.blogger.com/profile/01570059972406713155noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7448199065684471199.post-32182580731254674882021-06-28T09:49:00.000+01:002021-06-28T09:49:15.322+01:00"Explica lá isso de ser patrono".<div><span style="font-family: arial;"><span face=""arial" , "helvetica" , sans-serif"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3M3my4N7x9dZPTbnF_jDQmrBB7I46lINGEjXz0NzbjLVskCbJaqghh3n73Qw9quZnhzJ41FrioS9jwIbxLiWF8YDbDYUcQD_bSPDyt3tWLcBL1zu7Dd4Ns8fbF3iod3vz03VAn5s51d8/s1286/Screenshot+2017-09-17+20.00.51.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="361" data-original-width="1286" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3M3my4N7x9dZPTbnF_jDQmrBB7I46lINGEjXz0NzbjLVskCbJaqghh3n73Qw9quZnhzJ41FrioS9jwIbxLiWF8YDbDYUcQD_bSPDyt3tWLcBL1zu7Dd4Ns8fbF3iod3vz03VAn5s51d8/w640-h180/Screenshot+2017-09-17+20.00.51.png" width="640" /></a></div><b><br /></b></span></span></div><span style="font-family: arial;"><span face=""arial" , "helvetica" , sans-serif"><b>- Espera... Explica lá melhor isso do patrono... não estou a perceber nada!</b></span><br />
<span face=""arial" , "helvetica" , sans-serif" style="color: #2b00fe;">- Então, se calhar, é melhor começar de inicio.</span></span><div><span style="font-family: arial;"><span style="color: #2b00fe;"><br /></span>
<span face=""arial" , "helvetica" , sans-serif"><b>- Começa por onde quiseres.</b></span><br />
<span face=""arial" , "helvetica" , sans-serif" style="color: #2b00fe;">- Muito bem. Como sabes, o primeiro vinho deste projeto é da colheita de 2016.</span></span></div><div><span style="font-family: arial;"><span style="color: #2b00fe;"><br /></span>
<span face=""arial" , "helvetica" , sans-serif"><b>- Sim... </b></span><br />
<span face=""arial" , "helvetica" , sans-serif" style="color: #2b00fe;">- Nessa altura, tal como agora, o dinheiro era pouco, mas a vontade era imensa e decidi avançar... como tenho feito nalgumas coisas da minha vida... acreditei e fui. A ideia era a de que, no caminho, haveria de arranjar solução, na pior das hipóteses venderia o vinho e pagaria as contas.</span></span><div><span style="font-family: arial;"><span style="color: #2b00fe;"><br /></span>
<span face=""arial" , "helvetica" , sans-serif"><b>- Sério que pensaste fazer isso?</b></span><br />
<span face=""arial" , "helvetica" , sans-serif" style="color: #2b00fe;">- Pensar não pensei, mas era um plano z para o caso das coisas darem para o torto. Muitas vezes não tenho um plano b, mas tenho quase sempre um plano z. Aliás... julgo que é precisamente esse exercício que me ajuda a tomar a decisão de avançar!</span></span><div><span style="font-family: arial;"><span style="color: #2b00fe;"><br /></span>
<span face=""arial" , "helvetica" , sans-serif"><b>- Certo... é muito inteligente... mas não te percas... Patrono!?</b></span><br />
<span face=""arial" , "helvetica" , sans-serif" style="color: #2b00fe;">- Ah... certo 😅! Quando chegou a hora de engarrafar, dinheiro não havia e não tinha a quem recorrer para pedir emprestado, por isso pensei melhor numa ideia que o <a href="https://www.facebook.com/andrerib" target="_blank">André Ribeirinho</a> me tinha plantado na cabeça havia uns anos. A de vender parte da produção, diretamente ao consumidor, usando a rede de "influência" e toda a credibilidade que fui construindo ao longo dos anos com os outros vinhos que ajudei a fazer. </span></span></div><div><span style="font-family: arial;"><span style="color: #2b00fe;"><br /></span>
<span face=""arial" , "helvetica" , sans-serif"><b>- Ah, não sabia disso.</b></span></span><br />
<span style="color: #2b00fe; font-family: arial;">- Foi..</span></div><div><span style="color: #2b00fe; font-family: arial;"><br /></span><div><span style="font-family: arial;"><b>- E depois?</b></span></div><div><span style="color: #2b00fe; font-family: arial;">- Depois fiz umas contas e percebi que conseguiria pagar tudo se vendesse 800 garrafas.</span></div><div><span style="color: #2b00fe; font-family: arial;"><br /></span></div><div><span style="font-family: arial;"><b>- Tipo venda em <i>primeur</i>?</b></span></div><div><span style="color: #2b00fe; font-family: arial;">- Sim, por ai. De facto foi mais um crowdfunding já que se tratava de um produto que ninguém conhecia ainda. Não havia ainda um "valor de marca" para além de alguma credibilidade que os meus trabalhos anteriores pudessem adicionar.</span></div><div><span style="color: #2b00fe; font-family: arial;"><br /></span></div><div><span style="font-family: arial;"><b>- Eh pá fantástico... e conseguiste?</b></span></div><div><span style="color: #2b00fe; font-family: arial;">- Foi uma experiência muito enriquecedora, no plano empresarial mas sobretudo no plano emocional. Aconteceram muitas coisas que não estava à espera.</span></div><div><span style="color: #2b00fe; font-family: arial;"><br /></span></div><div><span style="font-family: arial;"><b>- Tais como?</b></span></div><div><span style="color: #2b00fe; font-family: arial;">- Sobretudo pessoas que fizeram questão de me apoiar, muitas delas com parcas capacidades financeiras. Perceberam a importância que o sucesso daquilo teria para mim e para o mundo do vinho, creio.</span></div><div><span style="color: #2b00fe; font-family: arial;">Mas também o facto de pouco depois de ter iniciado a "venda" aquilo me ter saído das mãos, os primeiros compradores tomaram o desafio para si e fizeram o que puderam para me fazer chegar novos interessados. Tantos que me chegaram com esta frase "sou amigo do Fulado De Tal e ele diz que tenho de te comprar um vinho muito bom [mas que ninguém tinha provado ainda] que estás a vender". Foi algo enorme... muitos deles, quase no fim do tempo proposto até voltaram a repetir a compra para garantir que atingíamos o numero mágico.</span></div><div><span style="color: #2b00fe; font-family: arial;"><br /></span></div><div><span style="font-family: arial;"><b>- Mas conseguiste? Diz-me que conseguiste!</b></span></div><div><span style="color: #2b00fe; font-family: arial;">- Conseguimos. Acabamos com 877, o ultimo dia foi uma loucura, mas conseguimos.</span></div><div><span style="color: #2b00fe; font-family: arial;"><br /></span></div><div><span style="font-family: arial;"><b>- Que história bonita pá... Mas... olha lá... o que tem isso a ver com os patronos?</b></span></div><div><span style="color: #2b00fe; font-family: arial;">- Todos os clientes que fizeram parte dessa pré venda passei a chama-los de Patronos e prometi-lhes regalias vitalícias.</span></div><div><span style="color: #2b00fe; font-family: arial;"><br /></span></div><div><span style="font-family: arial;"><b>- Que tipo de regalias.</b></span></div><div><span style="color: #2b00fe; font-family: arial;">- Preços especiais, vinhos exclusivos, pré-vendas exclusivas... por enquanto. Mas haverá mais no futuro.</span></div><div><span style="color: #2b00fe; font-family: arial;"><br /></span></div><div><span style="font-family: arial;"><b>- Mas então... é um grupo fechado então, ninguém mais entra. É isso?</b></span></div><div><span style="color: #2b00fe; font-family: arial;">- Não. No ano seguinte, alguns elementos do grupo de patronos fundadores desafiaram-me para repetir a graça. Confesso que hesitei... Tive algum receio de transformar uma história bonita de sucesso num fracasso constrangedor, como aquela sequela fatela que não adiciona nada e que nada mais consegue do que sugar o brilho ao sucesso do filme original. </span></div><div><span style="color: #2b00fe; font-family: arial;"><br /></span></div><div><span style="font-family: arial;"><b>- Resultou?</b></span></div><div><span style="color: #2b00fe; font-family: arial;">- Sim, para meu espanto... resultou muito bem! Tem resultado muito bem. Para ser franco, cada vez resulta melhor. Os vinhos esgotam facilmente em questão de dias, às vezes horas e os números totais de vinhos vendidos assim aumentam todos os anos.</span></div><div><span style="color: #2b00fe; font-family: arial;"><b><br /></b></span></div><div><span style="font-family: arial;"><b>- Ok já percebi. Nessa altura deixas que entrem novos patronos.</b></span></div><div><span style="color: #2b00fe; font-family: arial;">- Exato. Sempre que há uma pré venda publica (são cada vez menos os vinhos que chegam à pré venda publica) há a hipótese de alguém se fazer patrono. </span></div><div><span style="color: #2b00fe; font-family: arial;"><br /></span></div><div><span style="font-family: arial;"><b>- Cool... Mas... se cada vez fazes menos vendas publicas... quer dizer que não tens interesse em criar novos patronos?</b></span></div><div><span style="color: #2b00fe; font-family: arial;">- Não. São cada vez menos os vinhos em que faço pré venda publica, mas como cada vez tenho mais referências, uso sobretudo os novos vinhos para isso e deixo as outras para pré vendas exclusivas.</span></div><div><span style="font-family: arial;"><b><br /></b></span></div><div><span style="font-family: arial;"><b>- Espera lá. Mas eu agora estou a ler isto e fiquei com interesse em ser patrono. Tenho de esperar pela próxima pré venda?</b></span></div><div><span style="color: #2b00fe; font-family: arial;">- Não. Há Outra forma de entrada.</span></div><div><span style="color: #2b00fe; font-family: arial;"><br /></span></div><div><span style="font-family: arial;"><b>- Qual?</b></span></div><div><span style="color: #2b00fe; font-family: arial;">- Compras-me duas caixas (12 garrafas) de qualquer vinho do stock, ou um mix se quiseres e passas a ser patrono de pleno direito.</span></div><div><span style="color: #2b00fe; font-family: arial;"><br /></span></div><div><span style="font-family: arial;"><b>- Mas isso é muito vinho... não fazes a coisa por menos?</b></span></div><div><span style="color: #2b00fe; font-family: arial;">- Não posso. Repara. Quando compras um vinho que ninguém conhece, sobretudo quando é uma referência nova, corres o risco de não gostar e mandares o dinheiro investido para o ralo. Mas quando estás a comprar vinho que podes já er provado, do qual já tens critica e opinião publicada, o risco já é bem menor. </span></div><div><span style="color: #2b00fe; font-family: arial;"><br /></span></div><div><span style="font-family: arial;"><b>- Entendo.</b></span></div><div><span style="color: #2b00fe; font-family: arial;">- Foi a forma que encontrei de distribuir justiça na atribuição do estatuto. É perfeita? Certamente que não, mas parece-me que é justa o suficiente para que assim continue.</span><br /></div><div><span style="color: #2b00fe; font-family: arial;"><b><br /></b></span></div><div><span style="font-family: arial;"><b>- Eh pá... fiquei com vontade de integrar esse clube, mais não seja pelos preços especiais.</b></span></div><div><span style="color: #2b00fe; font-family: arial;">- Há muita coisa planeada para este clube e para este projeto, assim consigamos passar a "fase de rebentação" que nos dá acesso ao mar aberto. Vais ver... temos uma história bonita... mas o mais bonito ainda não está escrito.</span></div><div><span style="color: #2b00fe; font-family: arial;"><br /></span></div><div><span style="font-family: arial;"><b>- Onde assino?</b></span></div><div><span style="font-family: arial;">-😅😂</span></div><div><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div>
<span face=""arial" , "helvetica" , sans-serif"><br /></span></div></div></div></div>Hugo Mendeshttp://www.blogger.com/profile/01570059972406713155noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7448199065684471199.post-32437867342898388552021-06-14T10:45:00.002+01:002021-06-14T10:45:17.345+01:00Pré venda Hugo Mendes Fernão Pires 2020<div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiI-l1ceAA_2ZUqfnYxNGvu075b9bReXK4en-eGRva6eI6I1A_lVN3aNSb7mNY8A2dGz5P9ZUespsLBhqwBwlR3MSYIY0bImd7t8g12QsdPw6vv7jLO1iIdJb1i4lSG-_1DPD-eGNHxrrI/s1440/WhatsApp+Image+2021-06-11+at+15.28.52.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1440" data-original-width="1440" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiI-l1ceAA_2ZUqfnYxNGvu075b9bReXK4en-eGRva6eI6I1A_lVN3aNSb7mNY8A2dGz5P9ZUespsLBhqwBwlR3MSYIY0bImd7t8g12QsdPw6vv7jLO1iIdJb1i4lSG-_1DPD-eGNHxrrI/w640-h640/WhatsApp+Image+2021-06-11+at+15.28.52.jpeg" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><b><br /></b></div></div><div><span style="font-family: arial;"><b>Queridos patronos e parceiros de negócio,</b></span></div><div><span style="font-family: arial;"><br />Abriu ontem, o período de reserva da nova colheita do Hugo Mendes Lisboa Fernão Pires 2020.<br />Os detalhes e as condições estão no mail que vos enviei. Se não receberam (sobretudo o gmail anda uma desgraça nos filtros) avisem-me para vos enviar copia.<br />Sejam rápidos a mostrar intenções. São apenas 1000 garrafas de 0,75 e 30 magnums.<br />Vá lá ver...<br />(Já tinham visto a imagem nova? Mais uma vez, da responsabilidade de Cesar Duarte.)<br />Quem não é ainda patrono tem três opções:<br />1) Aguenta-se à bomboca.<br />2) Vai a correr fazer-se patrono e garante as suas garrafas.<br />3) Arrisca esperar pelo fim disto e, caso sobre alguma coisa...</span></div><div><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhz_pvgDgPtE0_OPFsaDmOtfTR7NaenH3QQzsAdgIOZ5idHel5kvXcmYjFAw6vneSpWdOIwRmvwR3ZjCbWy3Tpdsrzy_ioo9r0TPb5G7No7e62ZTBaHU4Qpdg6xM7hxD9PynsrP2MPrATE/s1513/C278855A003.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1115" data-original-width="1513" height="472" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhz_pvgDgPtE0_OPFsaDmOtfTR7NaenH3QQzsAdgIOZ5idHel5kvXcmYjFAw6vneSpWdOIwRmvwR3ZjCbWy3Tpdsrzy_ioo9r0TPb5G7No7e62ZTBaHU4Qpdg6xM7hxD9PynsrP2MPrATE/w640-h472/C278855A003.jpg" width="640" /></a></div><br /><span style="font-family: arial;"><br /></span></div>Hugo Mendeshttp://www.blogger.com/profile/01570059972406713155noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7448199065684471199.post-81734491599738659902021-06-03T11:25:00.009+01:002021-06-03T12:05:49.906+01:00Hugo Mendes Lisboa 2018. 92 Pontos<p><span style="font-family: arial;">Hoje fui surpreendido com esta nota, na revista Decanter deste mês.</span></p><p><span style="font-family: arial;">Todos gostamos de receber elogios e "boas notas", contudo, estas acabam por ter um sabor especial. São o mais perto que os meus vinhos chegam de "prova cega". Quem o provou e avaliou não lhe conhece a história, não me conhece a mim e presumo que não tenha preconceitos com a região. São provados pelo que são e pelas emoções que lhes despertam.</span></p><p><span style="font-family: arial;">E é isso que me deixa mais feliz neste 92 pontos.</span></p><p><span style="font-family: arial;"><br /></span></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiagmkcuDBcSYJibITJ9FGotCx1GO7Mn5JBRmvrctPvGVFXWzxZ00d86M2Xs1CYA4zED2Jc_pVpW28bwSMPgzDI7pDoAh7esJvr9WC6YsUfki_MxSIaR4VF8JO_PslglDbCuzSM3ipShOU/s750/195793446_2884320478549225_746496870405016899_n.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="750" data-original-width="750" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiagmkcuDBcSYJibITJ9FGotCx1GO7Mn5JBRmvrctPvGVFXWzxZ00d86M2Xs1CYA4zED2Jc_pVpW28bwSMPgzDI7pDoAh7esJvr9WC6YsUfki_MxSIaR4VF8JO_PslglDbCuzSM3ipShOU/w400-h400/195793446_2884320478549225_746496870405016899_n.jpg" width="400" /></a></div><br /><span style="font-family: arial;"><br /></span><p></p><span style="font-family: arial;"><br /><br />Gostaria de apoiar este projeto que pretende crescer como o mais independente do vinho Português?<br />Como? </span><div><span style="font-family: arial;">Tornando-se patrono ou simplesmente comprando o vinho a algum dos nossos parceiros, como por exemplo <a href="https://adegga.com/marketplace/hugo-mendes/" target="_blank">este</a>.<br /><br />Muito obrigado. Todas as ajudas contam!</span><p><span style="font-family: arial;"><br /></span></p></div>Hugo Mendeshttp://www.blogger.com/profile/01570059972406713155noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7448199065684471199.post-14261232721995803982021-04-13T18:49:00.005+01:002021-04-17T16:54:37.189+01:00Underdog da talha pré-venda Aberta<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEize7hQNAHlQH2sHgYVnvrMtWHMwNoqhVJmBY-nHTUXga2PzmH1e0GCQzPpefGjRfzJYhGVh82hz4yATqlFqhyphenhyphenxKmwBJNbbLkR477Jny31SLT1QomaXJaXM9WMBtnQ5T3iuc2l0TLpoos8/s2048/IMG_7151.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="2048" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEize7hQNAHlQH2sHgYVnvrMtWHMwNoqhVJmBY-nHTUXga2PzmH1e0GCQzPpefGjRfzJYhGVh82hz4yATqlFqhyphenhyphenxKmwBJNbbLkR477Jny31SLT1QomaXJaXM9WMBtnQ5T3iuc2l0TLpoos8/w640-h640/IMG_7151.jpg" width="640" /></a></div><p><b style="background-color: #04ff00; font-family: arial;">Resumo para apressados:</b></p><p><span style="font-family: arial;"><b style="background-color: #04ff00;">Podem reservar o vinho (que também é uma obra de arte única) já por 25€/garrafa ou rezar para depois terem sorte de o encontrar à venda por 28€ nalgum dos meus parceiros.<br />Se vos interessa, enviem mensagem para geral@twawine.com e demonstrem interesse (nº de garrafas) e eu explicarei o que fazer. </b></span></p><p><span style="font-family: arial;"><br /></span></p><p><span style="font-family: arial;">Quem acompanha este meu percurso como produtor já reparou que a família de vinhos se divide em duas marcas, <b>Hugo Mendes</b> e <b>Underdog</b>. </span><span style="font-family: arial;">Nos "Hugo Mendes", o que conta é a interpretação das uvas e do <i>terroir. </i>Nos "<b>Underdog</b>" (cujo registo conseguimos finalmente) o que vale é... basicamente tudo! Mas... podemos resumir como sendo <b style="background-color: #fcff01;">a "label" onde cabem os meus ensaios mais ousados ou os vinhos menos <i>terroaristas</i> (um curtimenta tem muito pouca expressão do <i>terroir</i>) e vinhos de outros enólogos e adegas de que gosto e não teriam outra forma de ver a luz do dia. </b></span></p><p><span style="font-family: arial;">Ora bem, este <b>Underdog</b> que vos quero apresentar hoje cai mais nesta ultima categoria, embora nada me garante que não viesse a ser usado num dos lotes da casa de onde provem, mas foi-me dada a oportunidade de escolher e de o isolar por achar que é um vinho que me apetece muito ter à mesa.</span></p><p><span style="font-family: arial;"></span></p><p>A aventura deste <b>Underdog</b> começa com o meu relacionamento com o <a href="https://www.facebook.com/ricardo.santos.7545708" target="_blank">Ricardo Santos</a>, enólogo que conheço da <a href="https://www.facebook.com/Quinta-do-Carneiro-368941041765" target="_blank">Quinta do Carneiro</a> onde é responsável de enologia (junto com o <a href="https://www.facebook.com/miguel.nunes.961" target="_blank">Miguel Nunes</a> 😏 ). Se o nome vos faz soar umas campainhas é porque é a adega onde os Hugo Mendes Lisboa estão sediados.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5IxaLJezVOgahDuFqXEm14Nkp9npPRz2H6avUBaqtqKXYFbaDqkylQlc-Zl2c1NDVVmiSiaGFj9esAWGwK4R8HqtAxEPpWZY8RvWv_Wazm2ZuWHq5qU1y0x8b_712MFaR-om5Z-84I3s/s3693/IMG_6848.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><img border="0" data-original-height="852" data-original-width="3693" height="148" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5IxaLJezVOgahDuFqXEm14Nkp9npPRz2H6avUBaqtqKXYFbaDqkylQlc-Zl2c1NDVVmiSiaGFj9esAWGwK4R8HqtAxEPpWZY8RvWv_Wazm2ZuWHq5qU1y0x8b_712MFaR-om5Z-84I3s/w640-h148/IMG_6848.jpg" width="640" /></a></div><p></p><p><span style="font-family: arial;">Ora bem, o Ricardo, alentejano de gema, há muito que me convida para a sua <a href="https://pt.wikipedia.org/wiki/Vila_Alva" target="_blank">Vila Alva</a> e a festa de abertura das talhas... a que sempre falhei, diga-se para minha imensa vergonha. Num destes dias, brincava com ele sobre o facto da talha estar na moda e de aparecerem variações de baixo de qualquer pedra quando me lembrei que seria giro ter algumas garrafas do projeto "Mestre Daniel/XXVI talhas" (no qual ele é um dos sócios e enólogo) para promover junto dos meus patronos e assim ajudar, de alguma forma à evangelização da cultura das talhas.<br />O Ricardo não se fez rogado e apresentou-me uma solução melhor... por que não ter o meu próprio vinho de talha? Confesso que não me seduz a ideia de fazer um talha, sinto-me um estranho nessa cultura, não faz sentido, mas... pensei... se for um<b> Underdog</b>? Se eu só tiver de escolher entre vinhos já feitos? Pode ser que saia alguma coisa que me satisfaça mas onde não me sinta a invadir espaço alheio. Assim ficou combinado. Os detalhes da escolha dos vinhos ficam para mim e para o Ricardo, vocês não precisam saber tudo. Apenas que fizemos um lote que me deixou extremamente feliz e que não colide com nenhuma das referencias deles.</span></p><p></p><p><span style="font-family: arial;">Tudo foi feito meio à distância e só no dia do enchimento visitei Vila Alva. É aqui que a voz se embarga e não consigo descrever bem o que ali senti. </span></p><p><span style="font-family: arial;">Para começar, a recepção foi melhor do que os meus méritos exigem, gente boa, animada, simples... tão simples que me senti voltado atrás no tempo, numa qualquer adega na minha Ribeira de Santarém, pela mão do meu avô para um copito de vinho, uma bolacha</span><span style="font-family: arial;"> maria </span><span style="font-family: arial;">(que ele trazia sempre no bolso... para "ensopar") </span><span style="font-family: arial;">e três</span><span style="font-family: arial;"> dedos de conversa. No tempo em que a vida era simples, os sonhos coloridos e os ombros leves.</span></p><p><span style="font-family: arial;">Descobri uma vila que vive "os talhas" com uma intensidade que julguei já não existir. O vinho ali ajudou a que uma geração há muito fugida vá aos poucos regressando, por agora aos fins de semana, mas que imprime um dinamismo e um assegurar das vinhas por mais uma geração. O que este grupo ali está a fazer é algo digno dos mais rasgados elogios. Estão, não só a manter viva uma tradição como também a criar um forte potencial de desenvolvimento do enoturismo para a região. É absurdo, é lindo, é apaixonante e confesso que mudaram toda a minha perspetiva em relação a estes vinhos porque finalmente encontrei algo que não se cinge apenas à sua produção e comercialização (vejam o episodio do <a href="https://www.youtube.com/watch?v=IhGtM9mepbc&t=2190s" target="_blank">Unfiltered com o Ricardo</a> para perceberem melhor).</span></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6IenTGpkduD02q4XzcJtKxjm5ftfvnz06rerAQTZQAiYa0FkH7zpXEygTW7GR3izS0-ClYR3zgN2_HaSWxLtSjdBeOxHOd-ezgbzz98OnHYyvywuf_IrajQg4Tzj3Wm3OGJejYR8brqI/s2048/IMG_6832.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6IenTGpkduD02q4XzcJtKxjm5ftfvnz06rerAQTZQAiYa0FkH7zpXEygTW7GR3izS0-ClYR3zgN2_HaSWxLtSjdBeOxHOd-ezgbzz98OnHYyvywuf_IrajQg4Tzj3Wm3OGJejYR8brqI/w480-h640/IMG_6832.jpg" width="480" /></a></div><p></p><p><span style="font-family: arial;">Para ser franco... fiquei com vontade de repetir a experiência e está no ar a possibilidade de os acompanhar na próxima vindima e quem sabe... mandar uns bitaites numa talha... uma espécie de estágio com opção de compra! :)</span></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj69UyNR1T0GX04JadFU64casV-_zafAYTgrJsYNBuNSJ8Fo7M6a-VtBKWcHM14mXAHdTzoS8-vNtiIFKHuCBWW_5qRgwicCu12X3D5_ULHbXlt2i0h6jDdI2TRzFaDwH-MV3_0X8DzIaE/s2048/IMG_6857.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj69UyNR1T0GX04JadFU64casV-_zafAYTgrJsYNBuNSJ8Fo7M6a-VtBKWcHM14mXAHdTzoS8-vNtiIFKHuCBWW_5qRgwicCu12X3D5_ULHbXlt2i0h6jDdI2TRzFaDwH-MV3_0X8DzIaE/w480-h640/IMG_6857.jpg" width="480" /></a></div><span style="font-family: arial;"><span style="background-color: #fcff01;"><b><p><span style="font-family: arial;"><span style="background-color: #fcff01;"><b><br /></b></span></span></p>Estes projetos inspiram-me, dão-me vida, emocionam-me e é por isso que tenho o mais profundo orgulho de vos anunciar o novo Underdog... um tinto de talha de Vila Alva, pelas mãos da inestimável equipa da adega do Mestre Daniel... Olé!</b></span><br /><br />Segundo o Ricardo, as uvas disto foram: Aragonês, Trincadeira e Tinta Grossa em chão de xisto e num gostoso desconhecimento pelas percentagens de cada casta no lote. Vinha a 300 metros de altitude perto da serra do Mendro. <span style="background-color: #04ff00;"><b>12% de álcool</b> </span>(Lá vem ele com vinhos com pouco álcool) e uma cor aberta que muito feliz me deixa ver no copo. Gosto dele com uma horita de frigorifico e tenho-me mordido todo para deixar algumas para vocês!<br /><br />Depois do vinho vem o rótulo e também aqui este projeto tem contornos únicos. A composição fica a cargo do designer Cesar Duarte com base em arte realizada por artistas, também eles Underdog, que faço questão de ter comigo. São gente super talentosa que por alguma razão desta vida não dão uso profissional aos seus talentos artístico. </span><p></p><p><span style="font-family: arial;">Este rótulo especificamente tem mais uma vez uma ilustração do <a href="https://www.facebook.com/pedro.almeida.7121" target="_blank">Pedro Almeida</a> (o sacana está cada vez melhor, não está?) e será, como todos os outros, exclusivo para esta curta edição de 681 garrafas.</span></p><p><span style="font-family: arial;">As garrafas que chegarem ao mercado terão um PVP recomendado de 28-30€, </span><span style="font-family: arial;">contudo, abro aqui a possibilidade de <span style="background-color: #fcff01;"><b>reservarem já, e assim tornarem-se patronos</b></span>, por um preço mais simpatico, <b style="background-color: #fcff01;">25€ cada uma</b>. </span></p><p><span style="font-family: arial;">Desta forma não só se tornam patronos do projeto com as devidas vantagens (preços especiais todo o ano, conteúdos exclusivos em breve, ...) com ainda garantem que apoiam todos os envolvidos neste <b>Underdog</b>. Começando pelos bravos de Vila Alva até aos artistas que conseguimos também apoiar e revelar desta forma.</span></p><p><span style="font-family: arial;">Os interessados devem mandar mail para geral@twawine.com e depois eu instruo o que fazer. As reservas será consideradas com base na ordem de entrada dos mails. </span></p><p><span style="font-family: arial;">Desde já muito obrigado.</span></p>Hugo Mendeshttp://www.blogger.com/profile/01570059972406713155noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7448199065684471199.post-35864935796087810702021-04-07T20:52:00.003+01:002021-04-07T20:52:49.256+01:00Wine Business e a falácia dos negócios sem risco<span style="font-family: arial;">O vinho está na moda...<br /><b> Ainda bem!</b><br />Os negócios relacionados com vinho também... <br /><b>Ainda bem também!</b><br />Fruto disso, saltam formações e pós graduações ligadas ao vinho de baixo de todas as pedras... <br />A sério... <br /><b>AINDA BEM!</b></span><div><span style="font-family: arial;"><b><br /></b>Só vos peço uma coisa!<br />Parem de ensinar a esta gente que a grande ideia de negocio são empresas de outsourcing em "export managing" nas quais o produtor fica com o risco e o ónus ao passo que os imberbes profissionais ficam com os passeios pagos, sem responsabilidade, sem risco e com uma empresa. <br />ISSO... NÃO... EXISTE...</span></div><div><span style="font-family: arial;"><br />Parecendo que não... depois somo nós que lhes temos de explicar que aquilo não é uma ideia. É só palermice. Que nenhum produtor no seu perfeito juízo vai pagar o risco da criação das empresas, sobretudo a quem nunca meteu os pés num avião para vender vinho, percebem?!</span></div><div><span style="font-family: arial;"><br />O ultimo que me apresentou esta revolucionária ideia de negócio não gostou mesmo nada da resposta!</span></div><div><span style="font-family: arial;"><br />Evitava-se isso...Certo?!?!</span></div>Hugo Mendeshttp://www.blogger.com/profile/01570059972406713155noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7448199065684471199.post-17247565265812330362021-03-30T20:47:00.005+01:002021-03-30T20:47:41.529+01:00So... you're stuck on the green one?<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbAPpM3WQr-JZB00uxRMOWYfHE-qxb6WT314naGZa0UViNKTVa66nwhhZTf6JegvQ3_bzG1Lk9Vhx1QhgUQUR6yW7nyvU5XsKILseCIULZSOMrHX8hCkP8JCdfXM_Ao4IQkdgL5EQkpJQ/s1293/stuck+on....jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1293" data-original-width="1293" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbAPpM3WQr-JZB00uxRMOWYfHE-qxb6WT314naGZa0UViNKTVa66nwhhZTf6JegvQ3_bzG1Lk9Vhx1QhgUQUR6yW7nyvU5XsKILseCIULZSOMrHX8hCkP8JCdfXM_Ao4IQkdgL5EQkpJQ/w640-h640/stuck+on....jpg" width="640" /></a></div><br /><span style="font-family: arial;"> Sorte a tua que ainda há stock...</span><p></p>Hugo Mendeshttp://www.blogger.com/profile/01570059972406713155noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7448199065684471199.post-83237029109362472002021-03-21T12:54:00.002+00:002021-03-30T20:41:46.012+01:00Pet Nat ou método Clássico?<p><span style="color: #ffa400; font-family: arial;"><b> </b></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="color: #ffa400; font-family: arial;"><b><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJ5t_3gTlhAYhGvSo_FKpnxY1ZiXhM_LUtzZxhOGjSw97n2hqRDgMrfsfPDAMGBiYxYicpefFuw4cmqW_GUpgRP4Cj010BGYftXNfqDb4bgW-WR01BEGhcA6_NLl6pI7yXd3QyqJT9d_o/s2048/ggg.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJ5t_3gTlhAYhGvSo_FKpnxY1ZiXhM_LUtzZxhOGjSw97n2hqRDgMrfsfPDAMGBiYxYicpefFuw4cmqW_GUpgRP4Cj010BGYftXNfqDb4bgW-WR01BEGhcA6_NLl6pI7yXd3QyqJT9d_o/w640-h480/ggg.jpg" width="640" /></a></b></span></div><span style="color: #ffa400; font-family: arial;"><b><br /></b></span><p></p><p><span style="color: #ffa400; font-family: arial;"><b>- Então oh Mendes... quando é que fazes um Pet Nat?</b></span></p><p><span style="font-family: arial;">- Não está nos meus planos!</span></p><p><span style="color: #ffa400; font-family: arial;"><b>- Porquê?</b></span></p><p><span style="font-family: arial;">- Pela mesmo razão que não jogo padel!</span></p><p><span style="color: #ffa400; font-family: arial;"><b>- Qual é?</b></span></p><p><span style="font-family: arial;">- Sei jogar ténis!</span></p><p><span style="font-family: arial;">Pronto, agora que já captei a vossa atenção, deixem que vos diga que anda por ai muita cabecinha enganada quanto ao que é e o que representa um pet nat.</span></p><p><span style="font-family: arial;">O pet nat pertence à categoria dos espumantes do método ancestral (ou rural, se preferirem). Aqui, o vinho é engarrafado antes do final da primeira fermentação para que o gás resultante seja o da transformação dos açucares da uva. Para todos os efeitos há apenas uma fermentação. Este método admite a utilização de todos os recursos tecnológicos dos demais vinhos, inclusivamente a adição de leveduras, filtração, colagem, remoagem, degorgement, etc. Dos casos que conheço, diria que há uma tentativa de associar o termo pet nat a uma abordagem mais natural, mas é importante que saibam que isso não é obrigatório ou regulado (tanto quanto o conhecimento que tenho da legislação).</span></p><p><span style="font-family: arial;">O vinho a que vulgarmente chamamos espumante é no fundo um espumante feito pelo método clássico (tradicional ou, apenas admitido na gíria, "champanhês"). Como sabem, requer duas fermentação, uma primeira, dos açucares naturais, em cuba e a segunda já em garrafa para a obtenção de gás. Independentemente da escolha da fonte de açúcar, este terá de ser adicionado. Já as leveduras... depende do risco que o enólogo estiver disposto a correr.</span></p><p><span style="font-family: arial;">A verdade é que a escolha do método ancestral em detrimento do método clássico nunca deverá ser feita com base na procura de uma abordagem mais natural (a que o método não se obriga) mas sim na busca de características especificas de perfil de prova. </span></p><p><span style="font-family: arial;">Um ancestral é um vinho mais barato de fazer, estará preparado para consumir mais cedo (em teoria, logo que acabe a fermentação) e será focado nos aromas de fruta, os chamados primários ao passo que um espumante pelo método clássico é feito, na essência, para procurar os aromas terciárias, resultantes do estágio sobre as borras. </span></p><p><span style="font-family: arial;"><br />Se pensarmos um bocadinho, rapidamente concluímos que para uma mesma graduação alcoólica, um pet nat terá de usar uva mais madura<span style="color: red;">**</span> que um espumante e dai originar também indiscutíveis diferenças nas sensações organoléticas bem como na capacidade de envelhecimento, mesmo quando falamos de um ancestral "completo"<span style="color: red;">***</span>.</span></p><p><span style="font-family: arial; font-size: x-small;"><b>Tabela 1</b> - Quadro comparativo das características dos espumantes feitos com recurso ao método ancestral (Pet Nat) e método clássico.</span></p><div align="left" dir="ltr" style="margin-left: 0pt;"><span id="docs-internal-guid-07635820-7fff-2647-459b-7c9e169c0f63"><div align="left" dir="ltr" style="margin-left: 0pt;"><table style="border-collapse: collapse; border: none; table-layout: fixed; width: 451.276pt;"><colgroup><col></col><col></col><col></col></colgroup><tbody><tr style="height: 0pt;"><td style="border-bottom: solid #000000 1pt; border-color: rgb(0, 0, 0); border-left: solid #000000 1pt; border-right: solid #000000 1pt; border-style: solid; border-top: solid #000000 1pt; border-width: 1pt; overflow-wrap: break-word; overflow: hidden; padding: 5pt; vertical-align: top;"><br /></td><td style="border-bottom: solid #000000 1pt; border-color: rgb(0, 0, 0); border-left: solid #000000 1pt; border-right: solid #000000 1pt; border-style: solid; border-top: solid #000000 1pt; border-width: 1pt; overflow-wrap: break-word; overflow: hidden; padding: 5pt; vertical-align: top;"><p dir="ltr" style="line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: center;"><span style="font-family: Arial; font-size: 11pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-weight: 700; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Pet Nat</span></p></td><td style="border-bottom: solid #000000 1pt; border-color: rgb(0, 0, 0); border-left: solid #000000 1pt; border-right: solid #000000 1pt; border-style: solid; border-top: solid #000000 1pt; border-width: 1pt; overflow-wrap: break-word; overflow: hidden; padding: 5pt; vertical-align: top;"><p dir="ltr" style="line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: center;"><span style="font-family: Arial; font-size: 11pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-weight: 700; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Clássico</span></p></td></tr><tr style="height: 0pt;"><td style="border-bottom: solid #000000 1pt; border-color: rgb(0, 0, 0); border-left: solid #000000 1pt; border-right: solid #000000 1pt; border-style: solid; border-top: solid #000000 1pt; border-width: 1pt; overflow-wrap: break-word; overflow: hidden; padding: 5pt; vertical-align: top;"><p dir="ltr" style="line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: center;"><span style="font-family: Arial; font-size: 11pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-weight: 700; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Número de fermentações</span></p></td><td style="border-bottom: solid #000000 1pt; border-color: rgb(0, 0, 0); border-left: solid #000000 1pt; border-right: solid #000000 1pt; border-style: solid; border-top: solid #000000 1pt; border-width: 1pt; overflow-wrap: break-word; overflow: hidden; padding: 5pt; vertical-align: top;"><p dir="ltr" style="line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: center;"><span style="font-family: Arial; font-size: 11pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Uma</span></p></td><td style="border-bottom: solid #000000 1pt; border-color: rgb(0, 0, 0); border-left: solid #000000 1pt; border-right: solid #000000 1pt; border-style: solid; border-top: solid #000000 1pt; border-width: 1pt; overflow-wrap: break-word; overflow: hidden; padding: 5pt; vertical-align: top;"><p dir="ltr" style="line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: center;"><span style="font-family: Arial; font-size: 11pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Duas</span></p></td></tr><tr style="height: 0pt;"><td style="border-bottom: solid #000000 1pt; border-color: rgb(0, 0, 0); border-left: solid #000000 1pt; border-right: solid #000000 1pt; border-style: solid; border-top: solid #000000 1pt; border-width: 1pt; overflow-wrap: break-word; overflow: hidden; padding: 5pt; vertical-align: top;"><p dir="ltr" style="line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: center;"><span style="font-family: Arial; font-size: 11pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-weight: 700; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Adição de fonte de açúcar</span></p></td><td style="border-bottom: solid #000000 1pt; border-color: rgb(0, 0, 0); border-left: solid #000000 1pt; border-right: solid #000000 1pt; border-style: solid; border-top: solid #000000 1pt; border-width: 1pt; overflow-wrap: break-word; overflow: hidden; padding: 5pt; vertical-align: top;"><p dir="ltr" style="line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: center;"><span style="font-family: Arial; font-size: 11pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Não</span></p></td><td style="border-bottom: solid #000000 1pt; border-color: rgb(0, 0, 0); border-left: solid #000000 1pt; border-right: solid #000000 1pt; border-style: solid; border-top: solid #000000 1pt; border-width: 1pt; overflow-wrap: break-word; overflow: hidden; padding: 5pt; vertical-align: top;"><p dir="ltr" style="line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: center;"><span style="font-family: Arial; font-size: 11pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Sim (na 2º Fermentação)</span></p></td></tr><tr style="height: 0pt;"><td style="border-bottom: solid #000000 1pt; border-color: rgb(0, 0, 0); border-left: solid #000000 1pt; border-right: solid #000000 1pt; border-style: solid; border-top: solid #000000 1pt; border-width: 1pt; overflow-wrap: break-word; overflow: hidden; padding: 5pt; vertical-align: top;"><p dir="ltr" style="line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: center;"><span style="font-family: Arial; font-size: 11pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-weight: 700; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Adição de Leveduras</span></p></td><td style="border-bottom: solid #000000 1pt; border-color: rgb(0, 0, 0); border-left: solid #000000 1pt; border-right: solid #000000 1pt; border-style: solid; border-top: solid #000000 1pt; border-width: 1pt; overflow-wrap: break-word; overflow: hidden; padding: 5pt; vertical-align: top;"><p dir="ltr" style="line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: center;"><span style="font-family: Arial; font-size: 11pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Facultativo</span></p></td><td style="border-bottom: solid #000000 1pt; border-color: rgb(0, 0, 0); border-left: solid #000000 1pt; border-right: solid #000000 1pt; border-style: solid; border-top: solid #000000 1pt; border-width: 1pt; overflow-wrap: break-word; overflow: hidden; padding: 5pt; vertical-align: top;"><p dir="ltr" style="line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: center;"><span style="font-family: Arial; font-size: 11pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Facultativo</span></p></td></tr><tr style="height: 0pt;"><td style="border-bottom: solid #000000 1pt; border-color: rgb(0, 0, 0); border-left: solid #000000 1pt; border-right: solid #000000 1pt; border-style: solid; border-top: solid #000000 1pt; border-width: 1pt; overflow-wrap: break-word; overflow: hidden; padding: 5pt; vertical-align: top;"><p dir="ltr" style="line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: center;"><span style="font-family: Arial; font-size: 11pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-weight: 700; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Uso de produtos enológicos</span></p></td><td style="border-bottom: solid #000000 1pt; border-color: rgb(0, 0, 0); border-left: solid #000000 1pt; border-right: solid #000000 1pt; border-style: solid; border-top: solid #000000 1pt; border-width: 1pt; overflow-wrap: break-word; overflow: hidden; padding: 5pt; vertical-align: top;"><p dir="ltr" style="line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: center;"><span style="font-family: Arial; font-size: 11pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Facultativo</span></p></td><td style="border-bottom: solid #000000 1pt; border-color: rgb(0, 0, 0); border-left: solid #000000 1pt; border-right: solid #000000 1pt; border-style: solid; border-top: solid #000000 1pt; border-width: 1pt; overflow-wrap: break-word; overflow: hidden; padding: 5pt; vertical-align: top;"><p dir="ltr" style="line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: center;"><span style="font-family: Arial; font-size: 11pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Facultativo</span></p></td></tr><tr style="height: 0pt;"><td style="border-bottom: solid #000000 1pt; border-color: rgb(0, 0, 0); border-left: solid #000000 1pt; border-right: solid #000000 1pt; border-style: solid; border-top: solid #000000 1pt; border-width: 1pt; overflow-wrap: break-word; overflow: hidden; padding: 5pt; vertical-align: top;"><p dir="ltr" style="line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: center;"><span style="font-family: Arial; font-size: 11pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-weight: 700; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Maturação das Uvas</span></p></td><td style="border-bottom: solid #000000 1pt; border-color: rgb(0, 0, 0); border-left: solid #000000 1pt; border-right: solid #000000 1pt; border-style: solid; border-top: solid #000000 1pt; border-width: 1pt; overflow-wrap: break-word; overflow: hidden; padding: 5pt; vertical-align: top;"><p dir="ltr" style="line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: center;"><span style="font-family: Arial; font-size: 11pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Mais maduras</span></p></td><td style="border-bottom: solid #000000 1pt; border-color: rgb(0, 0, 0); border-left: solid #000000 1pt; border-right: solid #000000 1pt; border-style: solid; border-top: solid #000000 1pt; border-width: 1pt; overflow-wrap: break-word; overflow: hidden; padding: 5pt; vertical-align: top;"><p dir="ltr" style="line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: center;"><span style="font-family: Arial; font-size: 11pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Menos maduras</span></p></td></tr><tr style="height: 0pt;"><td style="border-bottom: solid #000000 1pt; border-color: rgb(0, 0, 0); border-left: solid #000000 1pt; border-right: solid #000000 1pt; border-style: solid; border-top: solid #000000 1pt; border-width: 1pt; overflow-wrap: break-word; overflow: hidden; padding: 5pt; vertical-align: top;"><p dir="ltr" style="line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: center;"><span style="font-family: Arial; font-size: 11pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-weight: 700; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Remoção da borra de fermentação</span></p></td><td style="border-bottom: solid #000000 1pt; border-color: rgb(0, 0, 0); border-left: solid #000000 1pt; border-right: solid #000000 1pt; border-style: solid; border-top: solid #000000 1pt; border-width: 1pt; overflow-wrap: break-word; overflow: hidden; padding: 5pt; vertical-align: top;"><p dir="ltr" style="line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: center;"><span style="font-family: Arial; font-size: 11pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Normalmente não</span></p></td><td style="border-bottom: solid #000000 1pt; border-color: rgb(0, 0, 0); border-left: solid #000000 1pt; border-right: solid #000000 1pt; border-style: solid; border-top: solid #000000 1pt; border-width: 1pt; overflow-wrap: break-word; overflow: hidden; padding: 5pt; vertical-align: top;"><p dir="ltr" style="line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: center;"><span style="font-family: Arial; font-size: 11pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Sim</span></p></td></tr><tr style="height: 0pt;"><td style="border-bottom: solid #000000 1pt; border-color: rgb(0, 0, 0); border-left: solid #000000 1pt; border-right: solid #000000 1pt; border-style: solid; border-top: solid #000000 1pt; border-width: 1pt; overflow-wrap: break-word; overflow: hidden; padding: 5pt; vertical-align: top;"><p dir="ltr" style="line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: center;"><span style="font-family: Arial; font-size: 11pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-weight: 700; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Rolha ou carica</span></p></td><td style="border-bottom: solid #000000 1pt; border-color: rgb(0, 0, 0); border-left: solid #000000 1pt; border-right: solid #000000 1pt; border-style: solid; border-top: solid #000000 1pt; border-width: 1pt; overflow-wrap: break-word; overflow: hidden; padding: 5pt; vertical-align: top;"><p dir="ltr" style="line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: center;"><span style="font-family: Arial; font-size: 11pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Facultativo</span></p></td><td style="border-bottom: solid #000000 1pt; border-color: rgb(0, 0, 0); border-left: solid #000000 1pt; border-right: solid #000000 1pt; border-style: solid; border-top: solid #000000 1pt; border-width: 1pt; overflow-wrap: break-word; overflow: hidden; padding: 5pt; vertical-align: top;"><p dir="ltr" style="line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: center;"><span style="font-family: Arial; font-size: 11pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Facultativo</span></p></td></tr><tr style="height: 0pt;"><td style="border-bottom: solid #000000 1pt; border-color: rgb(0, 0, 0); border-left: solid #000000 1pt; border-right: solid #000000 1pt; border-style: solid; border-top: solid #000000 1pt; border-width: 1pt; overflow-wrap: break-word; overflow: hidden; padding: 5pt; vertical-align: top;"><p dir="ltr" style="line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: center;"><span style="font-family: Arial; font-size: 11pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-weight: 700; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Tempo de preparação</span></p></td><td style="border-bottom: solid #000000 1pt; border-color: rgb(0, 0, 0); border-left: solid #000000 1pt; border-right: solid #000000 1pt; border-style: solid; border-top: solid #000000 1pt; border-width: 1pt; overflow-wrap: break-word; overflow: hidden; padding: 5pt; vertical-align: top;"><p dir="ltr" style="line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: center;"><span style="font-family: Arial; font-size: 11pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Curto</span></p></td><td style="border-bottom: solid #000000 1pt; border-color: rgb(0, 0, 0); border-left: solid #000000 1pt; border-right: solid #000000 1pt; border-style: solid; border-top: solid #000000 1pt; border-width: 1pt; overflow-wrap: break-word; overflow: hidden; padding: 5pt; vertical-align: top;"><p dir="ltr" style="line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: center;"><span style="font-family: Arial; font-size: 11pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Longo</span></p></td></tr><tr style="height: 0pt;"><td style="border-bottom: solid #000000 1pt; border-color: rgb(0, 0, 0); border-left: solid #000000 1pt; border-right: solid #000000 1pt; border-style: solid; border-top: solid #000000 1pt; border-width: 1pt; overflow-wrap: break-word; overflow: hidden; padding: 5pt; vertical-align: top;"><p dir="ltr" style="line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: center;"><span style="font-family: Arial; font-size: 11pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-weight: 700; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Prazo de consumo</span></p></td><td style="border-bottom: solid #000000 1pt; border-color: rgb(0, 0, 0); border-left: solid #000000 1pt; border-right: solid #000000 1pt; border-style: solid; border-top: solid #000000 1pt; border-width: 1pt; overflow-wrap: break-word; overflow: hidden; padding: 5pt; vertical-align: top;"><p dir="ltr" style="line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: center;"><span style="font-family: Arial; font-size: 11pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Curto</span></p></td><td style="border-bottom: solid #000000 1pt; border-color: rgb(0, 0, 0); border-left: solid #000000 1pt; border-right: solid #000000 1pt; border-style: solid; border-top: solid #000000 1pt; border-width: 1pt; overflow-wrap: break-word; overflow: hidden; padding: 5pt; vertical-align: top;"><p dir="ltr" style="line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: center;"><span style="font-family: Arial; font-size: 11pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Longo</span></p></td></tr><tr style="height: 0pt;"><td style="border-bottom: solid #000000 1pt; border-color: rgb(0, 0, 0); border-left: solid #000000 1pt; border-right: solid #000000 1pt; border-style: solid; border-top: solid #000000 1pt; border-width: 1pt; overflow-wrap: break-word; overflow: hidden; padding: 5pt; vertical-align: top;"><p dir="ltr" style="line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: center;"><span style="font-family: Arial; font-size: 11pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-weight: 700; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Predominância aromática</span></p></td><td style="border-bottom: solid #000000 1pt; border-color: rgb(0, 0, 0); border-left: solid #000000 1pt; border-right: solid #000000 1pt; border-style: solid; border-top: solid #000000 1pt; border-width: 1pt; overflow-wrap: break-word; overflow: hidden; padding: 5pt; vertical-align: top;"><p dir="ltr" style="line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: center;"><span style="font-family: Arial; font-size: 11pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Primários</span></p></td><td style="border-bottom: solid #000000 1pt; border-color: rgb(0, 0, 0); border-left: solid #000000 1pt; border-right: solid #000000 1pt; border-style: solid; border-top: solid #000000 1pt; border-width: 1pt; overflow-wrap: break-word; overflow: hidden; padding: 5pt; vertical-align: top;"><p dir="ltr" style="line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: center;"><span style="font-family: Arial; font-size: 11pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Primários/ terciários + autolíticos</span></p></td></tr><tr style="height: 0pt;"><td style="border-bottom: solid #000000 1pt; border-color: rgb(0, 0, 0); border-left: solid #000000 1pt; border-right: solid #000000 1pt; border-style: solid; border-top: solid #000000 1pt; border-width: 1pt; overflow-wrap: break-word; overflow: hidden; padding: 5pt; vertical-align: top;"><p dir="ltr" style="line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: center;"><span style="font-family: Arial; font-size: 11pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; font-weight: 700; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Custo de produção</span></p></td><td style="border-bottom: solid #000000 1pt; border-color: rgb(0, 0, 0); border-left: solid #000000 1pt; border-right: solid #000000 1pt; border-style: solid; border-top: solid #000000 1pt; border-width: 1pt; overflow-wrap: break-word; overflow: hidden; padding: 5pt; vertical-align: top;"><p dir="ltr" style="line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: center;"><span style="font-family: Arial; font-size: 11pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Baixo</span></p></td><td style="border-bottom: solid #000000 1pt; border-color: rgb(0, 0, 0); border-left: solid #000000 1pt; border-right: solid #000000 1pt; border-style: solid; border-top: solid #000000 1pt; border-width: 1pt; overflow-wrap: break-word; overflow: hidden; padding: 5pt; vertical-align: top;"><p dir="ltr" style="line-height: 1.2; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: center;"><span style="font-family: Arial; font-size: 11pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Alto</span></p></td></tr></tbody></table></div></span></div><p><span style="font-family: arial;"><br /></span></p><p><span style="font-family: arial;">Podemos finalmente concluir que são vinhos, feitos com diferentes objetivos, para diferentes fins e sobretudo, com </span><span style="font-family: arial;">diferentes </span><span style="font-family: arial;">sabores. Pessoalmente olho para o pet nat como um vinho para um consumo mais descontraído e rápido (durante o primeiro ano de vida) ao passo que o espumante clássico será um vinho mais sério, complexo e duradouro. Vejo facilmente o consumo de pet nat ocupar o lugar dos espumantes mais básicos, com menor tempo de estágio a quem não é dado o tempo de desenvolver os aromas terciários e os traços da autólise das leveduras</span><span style="color: red; font-family: arial;">****</span><span style="font-family: arial;">. </span><span style="font-family: arial;">Para este fim, são, acredito, uma melhor opção que um espumante "assim assim" (mas esta é uma escolha pessoal).</span></p><p><span style="font-family: arial;"><br />Este raciocínio não invalida que amanhã apareça no mercado um pet nat "Reserva" que contrarie parte do que aqui referi, contudo, importa-me que percebam o impacto das diferentes escolhas nos diferentes perfis adquiridos, de forma a que se entenda de uma vez por todas que não são produtos concorrentes mas sim complementares. Nem mesmo a ideia comum de que o pet nat é uma abordagem mais natural se deve pôr. É de facto um método mais simples, mas não será, como vimos, obrigatoriamente mais natural. A consciência disto também vos ajudará a fazer escolhas da próxima vez que vos apetecer ter umas bolhas no copo.</span></p><p><span style="font-family: arial;">Um brinde...</span></p><p><span style="font-family: arial; font-size: small;">__</span></p><p><span style="font-family: arial; font-size: x-small;"><span style="color: red;">* </span>O equivalente aos passos nas receitas de confeção de qualquer iguaria</span></p><p><span style="color: red; font-family: arial; font-size: x-small;">** </span><span style="font-family: arial; font-size: x-small;">Tomando como exemplo um produto final com 12% álcool, num pet net, teremos de apanhar as uvas com um Alcoa provável de 12%. Já num espumante pelo método clássico, precisamos de apanhar as uvas com um álcool provável de 10,5-10,7% pois a segunda fermentação provocará um acréscimo de 1,3-1,5%.</span></p><p><span style="font-family: arial; font-size: x-small;"><span style="color: red;">***</span>Que é como quem diz, que fez a remoção da borra e levou rolha.</span></p><p><span style="font-family: arial; font-size: x-small;"><span style="color: red;">****</span>Aqueles sabores a brioche e massa doce que é comum encontrar nos espumantes com estágios longos.</span></p>Hugo Mendeshttp://www.blogger.com/profile/01570059972406713155noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7448199065684471199.post-44702840531091606242021-03-04T08:01:00.001+00:002023-05-31T13:05:33.807+01:00Underdog Curtimenta 2020 em pré reserva<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_iS3qdjDPSE-XYh4K4daawtTIGNlGM1wdgvGvQZDbWRW5e_McOwPRZsHRUbkL_9Yzr6BDmA54amAoGbNcGoZgV89F_hDnnG1ClUFgz9hFBFIIQVpfeyJmwJjGxq2mFDBnQvmM6HMdU-8/s1195/orange.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1195" data-original-width="1193" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_iS3qdjDPSE-XYh4K4daawtTIGNlGM1wdgvGvQZDbWRW5e_McOwPRZsHRUbkL_9Yzr6BDmA54amAoGbNcGoZgV89F_hDnnG1ClUFgz9hFBFIIQVpfeyJmwJjGxq2mFDBnQvmM6HMdU-8/w638-h640/orange.jpg" width="638" /></a></div><p></p><p><span style="font-family: Arial; font-size: 11pt; white-space: pre-wrap;">A família está a crescer e com ela, surgem pequenas experiências que merecem ser partilhadas.</span></p><span id="docs-internal-guid-de8dede0-7fff-14e1-9062-0b8a11ab749a"><p dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="font-family: Arial; font-size: 11pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Esta primeira edição do nosso vinho laranja (ou curtimenta se preferirem) será incluída na série Underdog e terá por isso direito a um rótulo artístico, de tiragem ÚNICA, mais uma vez da autoria do talentoso Pedro Almeida. O Design é da autoria do Cesar Duarte.</span></p><p dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="font-family: Arial; font-size: 11pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">A razão é muito simples… é um vinho diferente dos seus “irmãos”, que sai fora do conceito de “interpretação do <i>terroir</i>” e tem, nesta primeira edição, uma tiragem marginal e especial de apenas 500 garrafas numeradas.</span></p><div><span><br /></span></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXngZ4iw4xQ6jTP88Yk74lSn7ELmuZfhhzKAbM_mGdcBEQctY3nSo0ciMFPqtLi7k0QGLgS8qot-FB-hzOz5rh95fXceozy3h07T2i6VI94RHU8x7KyL8CbgbusvqRSwzaEa5MK3-Zsow/s1600/0001.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1131" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXngZ4iw4xQ6jTP88Yk74lSn7ELmuZfhhzKAbM_mGdcBEQctY3nSo0ciMFPqtLi7k0QGLgS8qot-FB-hzOz5rh95fXceozy3h07T2i6VI94RHU8x7KyL8CbgbusvqRSwzaEa5MK3-Zsow/w452-h640/0001.jpg" width="452" /></a></div></div><p dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="font-family: Arial; font-size: 11pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">À imagem do que aconteceu com outros vinhos, abro-vos hoje a possibilidade de, <span style="background-color: #fcff01;">comprando já a um preço bem mais simpático do que aquele que terá em prateleira (25€), ajudarem a financiar o seu engarrafamento e a rotulagem com a benesse de, com isso, ingressarem na grande família de patronos, o nosso clube privado onde os membros passam a ter acesso a preços especiais e edições exclusivas, para além de outros mimos.</span></span></p><br /><p dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="font-family: Arial; font-size: 11pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><b>Nunca é demais referir a importância que os patronos têm para este projeto. Quanto maior for o seu número, mais forte seremos, mais e melhores vinhos poderemos fazer e mais independentes conseguiremos ser.</b></span></p><div><span><br /></span></div><div><span>Portanto... levam umas botelhas de um vinho [maravilhoso], uma obra de arte e ainda, passam a fazer parte deste clube magnifico dos patronos. É bom ou não?</span></div><br /><p dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="font-family: Arial; font-size: 11pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">A forma de fazer a reserva é simples:</span></p><p dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="font-family: Arial; font-size: 11pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">Transfiram o valor correspondente ao número de garrafas que pretendem (19,99€ x nº de garrafas) para mbway 919093071 ou PT50004552304029202467653. Depois enviem-me o comprovativo para </span><a href="mailto:hugo.mendes@twawine.com" style="text-decoration-line: none;"><span style="color: #1155cc; font-family: Arial; font-size: 11pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; text-decoration-line: underline; text-decoration-skip-ink: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">hugo.mendes@twawine.com</span></a><span style="font-family: Arial; font-size: 11pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;">. Na resposta darei todas as informações necessárias.</span></p><br /><p dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt;"><span style="font-family: Arial; font-size: 11pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><b><span style="color: red;">Atenção</span></b>: O stock disponível para esta pré-reserva, está limitado a <b>200 garrafas. Não se atrasem a reservar sob pena de... já não haver</b>. As entregas estão previstas para o final de Março ou início de Abril e o transporte será oferecido a quem reserve 6 ou mais garrafas.</span></p><div><span style="font-family: Arial; font-size: 11pt; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><br /></span></div></span>Hugo Mendeshttp://www.blogger.com/profile/01570059972406713155noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7448199065684471199.post-48102460139100915242021-02-21T23:22:00.005+00:002021-02-22T07:44:26.583+00:00- Oh Mendes, mas tu não tens vinhas?<div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgz9M2edBhpnm6XNVmtf6eLbCY0isJWik_oVr5EuH3iq7Nhyc368vJlsFSNnyCiwZRHMOpKPBamNB4uDshhI_FABsSu9hDnWp7lk6245n4YAqle2YVHhPXFO3mXo2cSKUSvQqbOwQ3w3d8/s2048/DSC_6205.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1360" data-original-width="2048" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgz9M2edBhpnm6XNVmtf6eLbCY0isJWik_oVr5EuH3iq7Nhyc368vJlsFSNnyCiwZRHMOpKPBamNB4uDshhI_FABsSu9hDnWp7lk6245n4YAqle2YVHhPXFO3mXo2cSKUSvQqbOwQ3w3d8/w640-h424/DSC_6205.jpg" width="640" /></a></div><br /></div><span style="color: #38761d; font-family: arial;"><b>- Oh Mendes... Mas tu... não tens uma vinha?</b></span><div><span style="font-family: arial;">- Não!</span></div><div><span style="color: #38761d; font-family: arial;"><b>- Então como fazes vinho sem vinha?</b></span></div><div><span style="font-family: arial;">- Compro a uva que quero a quem produz boa uva e em locais que me interessam!</span></div><div><span style="color: #38761d; font-family: arial;"><b>- Mas assim não te limitas na qualidade?</b></span></div><div><span style="font-family: arial;">- Como assim?</span></div><div><span style="color: #38761d; font-family: arial;"><b>- Se não és tu quem trata das vinhas, como garantes que as uvas têm a qualidade que procuras?</b></span></div><div><span style="font-family: arial;">- E quem te garante que as uvas teriam qualidade se fosse eu a tratar delas?</span></div><div><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div><span style="color: #38761d; font-family: arial;"><b>- Pois... nunca pensei nisso!</b></span></div><div><span style="font-family: arial;">- Mas devias... </span></div><div><span style="font-family: arial;">- ...</span></div><div><span style="font-family: arial;">- Honestamente, não sei de viticultura o mesmo que julgo saber de enologia e por isso, não me sinto [ainda] confortável para arriscar tomar conta de uma vinha sozinho. </span></div><div><span style="color: #38761d; font-family: arial;"><b>- Mas é assim tão difícil tratar de uma vinha? </b></span></div><div><span style="color: #38761d; font-family: arial;"><b>Vejo para ai tanta gente fazê-lo sem ser formado na área ou ter muitos anos de experiência...</b></span></div><div><span style="font-family: arial;">- É... e não é!</span></div><div><span style="color: #38761d; font-family: arial;"><b>- Confuso...</b></span></div><div><span style="font-family: arial;">- Nada.</span></div><div><span style="color: #38761d; font-family: arial;"><b>- Explica.</b></span></div><div><span style="font-family: arial;">- Um vinho é uma coisa muito séria para mim...</span></div><div><span style="color: #38761d; font-family: arial;"><b>- Pela forma como falas deles, não parece!</b></span></div><div><span style="font-family: arial;">- ... compreendo, mas é! </span></div><div><span style="font-family: arial;">Como dizia, é uma coisa muito séria e como tal, não gosto de dar espaço para grandes acasos. A minha abordagem na adega só é minimalista no uso de produtos enológicos. Na escolha do que fazer, como fazer e quando fazer... não dou grande espaço a "empirismos". <br /><b><span style="color: #38761d;">- Consegues dar um exemplo?</span></b></span></div><div><span style="font-family: arial;">- Um exemplo não explica tudo, mas dou-te um fácil de entender e tu depois extrapolas para as outras operações.</span></div><div><span style="color: #38761d; font-family: arial;"><b>- Tá... tá bem!</b></span></div><div><span style="font-family: arial;">- Normalmente, um branco que fermente acima de 20-22ºC fica com o nariz dominado pelos aromas secundários, os que resultam da fermentação. Ora... mesmo considerando que as leveduras presentes são o resultado de uma seleção dependente do<i> terroir</i>, não acho que esses vinhos, de uma forma geral sejam a melhor expressão desse <i>terroir</i>. Para mim um branco tem de ser fermentado entre os 15 e os 20ºC para garantir que expressa ao máximo, a influência do <i>terroir</i>. Abaixo dos 15ºC as leveduras ativam outras vias metabólicas responsáveis pelos aromas a banana e fruto tropical. Portanto... não concordo nada quando me dizem que um vinho fermentado sem controlo de temperatura expressa melhor o <i>terroir</i>.</span></div><div><span style="color: #38761d; font-family: arial;"><b>- Mas esses aromas não são dados pelas "leveduras de pacote"?</b></span></div><div><span style="font-family: arial;">- É possível que essas leveduras tenham uma atividade mais forte nesse ponto, mas acredito que o facto desses vinhos serem fermentados entre os 12 e os 14ºC tenha muito mais influência que a escolha de leveduras em si.</span></div><div><span style="color: #38761d; font-family: arial;"><b>- Ok... acho que entendi o teu ponto de vista.</b></span></div><div><span style="font-family: arial;">- O que te estou a tentar dizer é apenas que a ideia de que um vinho natural ou pouco intervencionado, tem de resultar da preguiça intelectual e física é pura e simplesmente uma charlatanice. E o contrário disso não é encher o vinho de tudo quanto é químico. A meu ver, o equilíbrio está na minimização </span><span style="font-family: arial;">da utilização de químicos (mesmo que não resultem de síntese) e na maximização do conhecimento. É este o meu mote.</span></div><div><span style="color: #38761d; font-family: arial;"><b>- Assim como não existem só comunistas e fascistas como ambos gostam de fazer crer! </b></span></div><div><span style="font-family: arial;">- Precisamente. Boa comparação.</span></div><div><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div><span style="color: #38761d; font-family: arial;"><b>- Então mas, o que tem isto a ver com as vinhas?</b></span></div><div><span style="font-family: arial;">- É o mesmo principio. Para explorar uma vinha, necessito ter um conhecimento que ainda não possuo, embora outros o façam com menos ou nenhum. Nada contra, apenas não o desejo para mim.</span></div><div><span style="color: #38761d; font-family: arial;"><b>-ok, ok... Lá estás tu a ser irónico! 😅😂</b></span></div><div><span style="font-family: arial;">- Não estou mesmo. Tal como se pode fazer vinho sem se perceber um caralho do assunto, também se podem produzir uva. A videira é uma planta muito resistente aos "maus tratos". Eu é que não tenho interesse nessa abordagem! Independentemente dos resultados.</span></div><div><span style="color: #38761d; font-family: arial;"><b>- Pronto!</b></span></div><div><span style="font-family: arial;">- Mas há um factor mais importante nesta história.</span></div><div><span style="color: #38761d; font-family: arial;"><b>- Qual é?</b></span></div><div><span style="font-family: arial;">- Quando me tornei produtor, fi-lo pela necessidade de explorar e estudar as castas Portuguesas. Era um trabalha que estava a meu ver, pouco feito, sobretudo com as castas predominantes na região centro/sul onde trabalho mais. Castelão, Fernão Pires, Vital... Se iniciasse logo com raízes, não teria a liberdade que necessitava, até para procurar dos locais "perfeitos"</span></div><div><span style="color: #38761d; font-family: arial;"><b>- Mas não podes ter uma ou duas vinhas e comprar as uvas que queres experimentar a outros?</b></span></div><div><span style="font-family: arial;">- Posso, e julgo que é por ai que vou evoluir. Mas repara, é preciso alguma disponibilidade financeira e estrutura que não tenho, por isso tenho de optar por uma antes da outra e esta, é a única a que posso chegar agora. A empresa não tem ainda estabilidade para suportar essa responsabilidade.</span></div><div><span style="color: #38761d; font-family: arial;"><b>- Entendo.</b></span></div><div><span style="font-family: arial;">- Por outro lado, A região de Lisboa (e a do Tejo onde entrei em 2020) têm ainda muitos produtores dedicados exclusivamente à produção de uva de qualidade a quem posso comprara uvas que correspondam aos padrões que anseio.</span></div><div><span style="color: #38761d; font-family: arial;"><b>- Mas não são biológicas, pois não?</b></span></div><div><span style="font-family: arial;">- Não. Estão num sistema chamado "proteção integrada" que é, a meu ver, um sistema bem equilibrado, muitas vezes até mais que o biológico. Viste a conversa com o Manuel Botelho no <a href="https://www.youtube.com/playlist?list=PLYaYCpj-YHf96EqRIbmKUsJKRRfSbp_o4" target="_blank">Unfiltered</a>? Ele explica muito <a href="https://www.youtube.com/watch?v=ZG_1ttpHmds&t=2s" target="_blank">bem isso lá</a> (37:20m).</span></div><div><span style="color: #38761d; font-family: arial;"><b>- Não vi...😅</b></span></div><div><span style="font-family: arial;">- Devias! 😂</span></div><div><span style="color: #38761d; font-family: arial;"><b>- Vou ver então!</b></span></div><div><span style="font-family: arial;">- Já que tenho de me cingir à compra de uva, tento escolher quem faz um trabalho mais consciente e respeitador, mais próximo da minha própria filosofia. O conhecimento na viticultura também é fundamental para uma menor e mais consciente intervenção e utilização de produtos. Neste ponto, também tenho um objetivo. </span></div><div><span style="font-family: arial;">Em regiões onde as uvas e os vinhos são normalmente comercializados a baixo preço, consigo mostrar-lhes [aos produtores de uva] que ao acréscimo de cuidados corresponde um acréscimo de qualidade que por sua vez vai originar vinhos mais valorizados que podem ser vendidos a preços mais decentes e com isso andar para trás na cadeia e pagar mais pelas uvas.<br />Ou seja, se produzem uvas melhores que me permitem fazer vinhos melhores, consigo, a medio prazo, pagar-lhes mais pelas uvas e legitimar as exigência que lhes faço.</span></div><div><span style="color: #38761d; font-family: arial;"><b>- Tu tens muitos sonhos e muitas utopias já vi!</b></span></div><div><span style="font-family: arial;">- Admito que sim, mas acredito que se fizer a minha parte para que se concretizem... logo acontecem. Afinal... a minha história, até a pessoal, está cheia de superações de espectativas.</span></div><div><span style="font-family: arial;">Esta nem é das utopias mais românticas. É meramente económica. Em teoria, fácil de concretizar. E no limite, também não acredito que uma região que não se consegue valorizar e aumentar a qualidade dos seus produtos consiga ter futuro. Sem boas uvas não se fazem bons vinhos. Isso é indiscutível.</span></div><div><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div><span style="color: #38761d; font-family: arial;"><b>- Mas precisas vender muito vinho para que isso aconteça.</b></span></div><div><span style="font-family: arial;">- Algum... bastante... sim... muito! ah ah ah.</span></div><div><span style="color: #38761d; font-family: arial;"><b>- Pronto... vamos lá a isso então dar uma ajuda na concretização dessa utopia, já me convenceste. Vende-me ai duas caixas vá...</b></span></div><div><span style="font-family: arial;">- Duas caixas? Boa. Com duas caixas tens direito a entrada direta para o clube de patronos.</span></div><div><span style="color: #38761d; font-family: arial;"><b>- Patronos? O que é isso?</b></span></div><div><span style="font-family: arial;">- Bem, patrono é alguém que ajuda a financiar o projeto, comprando, normalmente vinho quando ainda está em cuba, antes do engarrafamento ou, comprando duas caixas como tu estás a fazer agora. Passa a fazer parte de um clube que tem acesso a preços especiais todo o ano, mais algumas vendas especiais e exclusivas, mais... o que me for lembrando. Sobretudo são pessoas que sabem que estão a ajudar a fazer história. :)</span></div><div><span style="font-family: arial;">A independência disto vem muito desse apoio, mais do que outro lado qualquer.</span></div><div><span style="color: #38761d; font-family: arial;"><b>- Muito bem... vou gostar de fazer parte desse clube!</b></span></div><div><span style="font-family: arial;">- Assim o espero. Muito obrigado!</span></div><div><br /></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: large;">Fim</span></div>Hugo Mendeshttp://www.blogger.com/profile/01570059972406713155noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7448199065684471199.post-79472284753250727722021-02-08T14:46:00.002+00:002021-02-08T15:36:59.854+00:00Uma dama chamada Vital<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgS0PW6cCiiwLjJ5WRTEMTt_k081v5dnkLbcGAkJpnVGJw8BiP9HdJS75YP6NqY8W8ekkwecCroLw7xYx81RaCweaQg91MVp2EF5OQKQYd_F4_Hau0FbvDmkKkTsAEvLmSfRjdSspXBTN0/s600/147057036_2797822903865650_5834358470440256418_o.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="600" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgS0PW6cCiiwLjJ5WRTEMTt_k081v5dnkLbcGAkJpnVGJw8BiP9HdJS75YP6NqY8W8ekkwecCroLw7xYx81RaCweaQg91MVp2EF5OQKQYd_F4_Hau0FbvDmkKkTsAEvLmSfRjdSspXBTN0/w640-h640/147057036_2797822903865650_5834358470440256418_o.jpg" width="640" /></a></div><p></p><p><span style="font-family: arial;">Um dos aspetos que me continua a apaixonar no mundo do vinho é esta capacidade que as uvas, mostos e vinhos têm de nos surpreender. Comportamento que, para os românticos metafóricos imita o humano.</span></p><p><span style="font-family: arial;">Se há coisa que a casta vital me ensinou, logo na primeira colheita, 2018, foi que reduz "que é um disparate" nos finais de fermentação e mesmo durante os primeiros meses de estágio dos vinhos. Em 2018 assustou-me, em 2019 menos, mas ainda assim lá estavam as couves cozidas no virar da fermentação. Em 2020, ano que escolhi para apanhar as uvas em dois momentos de maturação, algo que aprendi em Bucelas. Quando se quer muita riqueza e complexidade num vinho de apenas uma casta, nada como ter diferentes níveis de maturação (nem todos os grandes vinhos se fazem só de vinha como está na moda afirmar-se por ai). </span></p><p><span style="font-family: arial;">Como eu dizia, em 2020 subi a fasquia, comprei mais uva, de facto fiquei com toda a uva que o talhão deu, para garantir que eram possíveis estes dois níveis de maturação. A primeira parte, com parâmetros de base espumante entrou muito bem e tem estado muito bem também. Reduziu um pouco no final da fermentação, tal como a de 2019 e passou-lhe passado pouco tempo. Nada estranho. Agora a segunda parte, que entrou mais madura, com 11,5% álcool e uns agradáveis 7g de acidez, mais perto do meu limite para esta casta (12,5% pois entendo que maturações para cima levam a um envelhecimento precoce dos vinhos que não aprecio).</span></p><p><span style="font-family: arial;">Para isso, faço bastante oxidação dos mostos, sobretudo nestas castas que têm uma tendências para os aromas florais e bocas mais doces. É por isso também que começo a evitar as madeiras nestes vinhos, prefiro contactos mais prolongados com borras que lhe dão a cremosidade sem lhe darem doce.</span></p><p><span style="font-family: arial;">Agora imaginem qual não foi o meu espanto quando esta ultima maturação, fez uma fermentação perfeita e limpa mas no final, começou a dar redução a níveis que nunca senti. Acreditei mesmo que o vinho estaria perdido. Passámo-lo a limpo para lhe retirar a borra mais grosseira e arejar um pouco. Mesmo assim os aromas permaneceram, com uma intensidade que me fizeram acreditar que estavam "agarrados" ao vinho. Sem salvação, portanto! Fechei a cuba e deixei-a ficar. Honestamente, se a sempre cheia calha a ser necessária, teria desistido dele e mandado para um lote de venda a granel. Felizmente não foi e com isso pude aprender mais esta lição.</span></p><p><span style="font-family: arial;">Com esta coisa do COVID, estive impedido durante um mês de ir à adega e provar os vinhos. Felizmente a malta da <a href="http://www.santoseseixo.pt/">Santos & Seixo</a> (para quem não sabe, são os donos da adega onde está o vinho) foi-me vigiando os vinhos, analisando e dando ar às tampas das "sempre cheias". Parece um detalhe... como tudo o que é fundamental na criação de um grande vinho. Devo-lhes muito. </span></p><p><span style="font-family: arial;">Quando voltei na semana passada, levava na mente a necessidade de decidir sobre que vinhos a engarrafar e o que fazer a este vital.</span></p><p><span style="font-family: arial;">Quando levei o copo ao nariz... espanto... estava limpo!</span><span style="font-family: arial;"> Fechado como são os meus vital nesta fase, mas sem rasto daquela redução absurda que senti. Trouxe para casa amostras para provar e ensaiar um possível lote... a chama da esperança vinha bem acesa.</span></p><p><span style="font-family: arial;">Todas as provas que fiz entretanto confirmaram a clareza e limpidez aromática do vinho. Agitei, deixei a garrafa em vazio e aberta por dois dias... obriguei-o a fazer o pino. Nada, nadinha de nada de aromas desviantes. Incrível... maravilha.</span></p><p><span style="font-family: arial;">O lote acabou por ser decidido à mesa com a família. Nascerão dois vinhos a partir das duas maturações. Um Vital tranquilo que resulta de uma mistura 60:40 entre estas duas maturações (base espumante em menor quantidade) que em prova, apresenta a austeridade e o vegetal do 2018 com uma estrutura mais próxima da do 2019. Terá uma acidez de 6g para um álcool de 11,3% aproximadamente. Irá para a garrafa em breve mas fará um sono de beleza em garrafa que não sei ainda quanto tempo durará. Irá ser ele a mandar.</span></p><p><span style="font-family: arial;">Isto tudo também me ajudou a perceber a razão pela qual era uma casta com pouca utilização a solo e menor interesse para os enólogos. É idiossincrática, temperamental e impertinente. Difícil na vinha, com uma tendência louca para a podridão. Chegada à adega, empina o seu lindo nariz e grita: "Não me trata como se eu fosse uma Sauvignon ou uma Chardonnay qualquer, ouviu?".</span></p><p><span style="font-family: arial;">Difícil não se apaixonar por ela, certo?</span></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVvR_0HhbeUD2gZ8o7I_ivrKz04AAcCxYdu_ZHDPahdmkj7DD7KU879A2AbEJ63HxuRWvbHucBLVmHlV_eTsALSQIuWxvV9bK26_GTk5p1VN_j-um5HH_2m5mwR8Npl0V62zBn58CjS7w/s1440/146105744_2797822900532317_5963464437519030021_o.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1440" data-original-width="1440" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVvR_0HhbeUD2gZ8o7I_ivrKz04AAcCxYdu_ZHDPahdmkj7DD7KU879A2AbEJ63HxuRWvbHucBLVmHlV_eTsALSQIuWxvV9bK26_GTk5p1VN_j-um5HH_2m5mwR8Npl0V62zBn58CjS7w/w640-h640/146105744_2797822900532317_5963464437519030021_o.jpg" width="640" /></a></div><p></p><p><span style="font-family: arial;">P.S.: Qual é o segundo vinho? Não descobriram já? Será um espumante, claro... mas isso é assunto para outro dia. ;)</span></p>Hugo Mendeshttp://www.blogger.com/profile/01570059972406713155noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7448199065684471199.post-80110399347837118132021-01-12T14:10:00.004+00:002021-01-13T22:07:20.557+00:00Lisboa, é marca?<div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJoHCN55jZh2c_H4tmsr3FyA2pX_-GebbiebueDn2I8oE_ahlaxN3kjv-Ye3NAyI345W3IZfXuK29g1DVVyTusDQSBqhuZPAleB_krCOXkmSyG0roK8uZfVJMTnld6lIcpFxC47dxANTI/s1132/marca.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1123" data-original-width="1132" height="634" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJoHCN55jZh2c_H4tmsr3FyA2pX_-GebbiebueDn2I8oE_ahlaxN3kjv-Ye3NAyI345W3IZfXuK29g1DVVyTusDQSBqhuZPAleB_krCOXkmSyG0roK8uZfVJMTnld6lIcpFxC47dxANTI/w640-h634/marca.jpg" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div></div><span style="font-family: arial;"><b><span style="color: #ff00fe;"> A marca do vinho é Lisboa?</span></b><br />Não, isso não é possível!</span><div><span style="color: #ff00fe; font-family: arial;"><b>Então Lisboa é o quê?</b></span></div><div><span style="font-family: arial;">Designação da região de origem.</span></div><div><span style="color: #ff00fe; font-family: arial;"><b>Então não tentaste registar Lisboa como marca?</b></span></div><div><span style="font-family: arial;">Claro que não!</span></div><div><span style="color: #ff00fe; font-family: arial;"><b>Porquê?</b></span></div><div><span style="font-family: arial;">Primeiro porque julgo não ser possível, segundo porque acho perigoso que alguém o fizesse mesmo que fosse.</span></div><div><span style="color: #ff00fe; font-family: arial;"><b>Porquê?</b></span></div><div><span style="font-family: arial;">Porque o registo de Lisboa enquanto marca facilita o "Efeito Pias".</span></div><div><span style="color: #ff00fe; font-family: arial;"><b>O que é o "Efeito Pias"? É outra vez aquela conversa do Dadaísmo?</b></span></div><div><span style="font-family: arial;">Não. Ah Ah Ah!</span></div><div><span style="color: #ff00fe; font-family: arial;"><b>Então é o quê?</b></span></div><div><span style="font-family: arial;">Sabes que Pias é uma freguesia de Serpa, certo?</span></div><div><span style="color: #ff00fe; font-family: arial;"><b>Sabia que era no Alentejo, mas não sabia que era de Serpa... tem importância?</b></span></div><div><span style="font-family: arial;">Nenhuma para o caso. </span></div><div><span style="font-family: arial;">Pias, supostamente tinha uns vinhos porreiros e com muita procura.</span></div><div><span style="color: #ff00fe; font-family: arial;"><b>Ainda hoje...</b></span></div><div><span style="font-family: arial;">Pois, isso já não sei se será tanto assim.</span></div><div><span style="color: #ff00fe; font-family: arial;"><b>Não?</b></span></div><div><span style="font-family: arial;">Não! </span></div><div><span style="font-family: arial;">Pias tinha uns vinhos porreiros que a malta queria e isso levou uns valentes espertalhões a registar Pias como marca e marcas com Pias.</span></div><div><span style="color: #ff00fe; font-family: arial;"><b>Não sabia... mas e então, o que tem isso?</b></span></div><div><span style="font-family: arial;">Então que no meu caso, só posso usar Lisboa no rótulo se o vinho for certificado pela CVR. Para que isso aconteça, além dos critérios de qualidade, tenho de fazer prova de que o vinho é originário da região. Quem tiver um registo de marca com a palavra Lisboa poderá colocar o vinho que lhe apetecer dentro da garrafa. Foi isso que aconteceu com os vinhos Pias que tanto quando sei, nos dias de hoje, quase nunca são de Pias.</span></div><div><span style="color: #ff00fe; font-family: arial;"><b>A sério? Não sabia disso.</b></span></div><div><span style="font-family: arial;">Pouca gente repara.</span></div><div><span style="color: #ff00fe; font-family: arial;"><b>Então... isso quer dizer que se fosses dono da marca Lisboa podias vender o vinho que quisesses, nem que fosse vinho espanhol?</b></span></div><div><span style="font-family: arial;">Em teoria sim, é isso!</span></div><div><span style="color: #ff00fe; font-family: arial;"><b>Mas tu não podes fazer isso.</b></span></div><div><span style="font-family: arial;">Não. Porque o Lisboa do meu rótulo é, na realidade, um I.G.Lisboa, tal como os vinhos que vês com Dão, por exemplo.</span></div><div><span style="color: #ff00fe; font-family: arial;"><b>Ora porra... que confusão!</b></span></div><div><span style="font-family: arial;">Há quem se dedique a criar confusão porque ganha com ela. É a história da humanidade... parece.</span></div><div><span style="color: #ff00fe; font-family: arial;"><b>Anda sempre alguém a querer enganar o parente... dass...</b></span></div><div><span style="color: #ff00fe; font-family: arial;"><b>Então... e qual é a marca do teu vinho?</b></span></div><div><span style="font-family: arial;">Hugo Mendes</span></div><div><span style="color: #ff00fe; font-family: arial;"><b>E essa já podes usar em todos os vinhos que te apetecer, certo?</b></span></div><div><span style="font-family: arial;">lol, sim, tanto quanto saiba... ainda não sou nome de terra, lugar ou monumento.</span></div><div><span style="color: #ff00fe; font-family: arial;"><b>Ah Ah Ah... tu tens graça!</b></span></div><div><span style="font-family: arial;">... Pois tenho!</span></div><div><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div><span style="font-family: arial;">...</span></div><div><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div><span style="color: #ff00fe; font-family: arial;"><b>Não te incomoda então que as pessoas chamem Lisboa ao vinho?</b></span></div><div><span style="font-family: arial;">Não. Nada. Ao principio incomodava-me a confusão que as pessoas faziam, até pelo que disse acima, mas agora até acho graça. <b>Não tenho vergonha da região</b>. </span></div><div><span style="font-family: arial;">Muito pelo contrário!</span></div><div><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div><br /></div><div><br /></div>Hugo Mendeshttp://www.blogger.com/profile/01570059972406713155noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7448199065684471199.post-56998720946539885822021-01-11T19:32:00.006+00:002021-01-11T20:39:14.205+00:00A box dos patronos...<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhugYrFGlRDTwQhv2JgwIjJhtlBY1UgRRrkFPnhrZkSNcMubR9mZ02FyCNQVO1G-p-gwxrrunFz5WZJ2u_qZ5x_Nf_kKUDHHMvmQETu4572F4S7sJNEE_PlZWQKwlx5rvcJKjy7L78Hy4g/s960/137253019_2776587222655885_6576563027790551257_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="720" data-original-width="960" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhugYrFGlRDTwQhv2JgwIjJhtlBY1UgRRrkFPnhrZkSNcMubR9mZ02FyCNQVO1G-p-gwxrrunFz5WZJ2u_qZ5x_Nf_kKUDHHMvmQETu4572F4S7sJNEE_PlZWQKwlx5rvcJKjy7L78Hy4g/w640-h480/137253019_2776587222655885_6576563027790551257_n.jpg" width="640" /></a></div><br /><div><br /></div><span style="font-family: arial;">Porque este é um projeto de um enófilo para os enófilos, decidi que em 2021, vou andar a criar um cabaz com alguns dos vinhos que vou provando e gostando. Alguns vinhos da minha garrafeira e outros que compro ou troco com outros produtores. Até alguns ensaios.<br /><br />O critério será apenas um. Tenho de gostar do vinho, independentemente da filosofia, pretensão, preço...<br />Todos os meses atualizarei com as novas entradas e em 21 de Janeiro de 2022 farei um sorteio entre os Patronos que me fizeram compras durante o ano de 2021 e o vencedor levará todos os vinhos que se encontrarem no cabaz.<br />Se não são ainda patronos, estão a espera de quê? <img src="https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/t4c/1/16/1f642.png" /><br />Como podem ser patronos?<br />Neste momento apenas está disponível a ação:<br />Compra de 12 garrafas de uma qualquer referência ou de um mix de referências disponíveis pelo valor de mercado.<br />Depois é só usufruir das vantagens de pertencer a este clube exclusivo que está a revolucionar a forma como nascem vinhos! <img src="https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/t4c/1/16/1f642.png" /></span><br />Hugo Mendeshttp://www.blogger.com/profile/01570059972406713155noreply@blogger.com0