Pitau Clarete e Ravioli de Trufa (fingida)
Acho uma perfeita anormalidade quando um produtor vem para aqui anunciar o quão maravilhoso é o vinho que está a beber e que por acaso é… seu. Horrível e brejeiro, faz de todos nós estúpidos e imbecis, não é? Forma-se-me uma gosma na garganta que não me deixa vomitar ou engolir. Ah pois, eu sei… mais ou menos velado já me viram fazer isso também. Muito. É verdade. Admito. Esta é a outra face da moeda. A malta faz vinhos e precisa de os vender para ter dinheiro para fazer mais. Preferiria viver num mundo onde isso é claro e assumido mas sei, por experiência própria, que a tal da “verdade na cara” não compensa tanto como para aí se diz. Dito isto, considerem que preciso vender vinho e que este post é uma forma “elaborada” de vos levar à vontade de comprar umas caixas oferecendo-vos informação em troca. Vale? Falemos das fotos então. O tomate é um ingrediente difícil para o vinho. Combina, dizem os especialistas, dois gostos difíceis: Acidez e Umami. Juntas, matam facilmente um tinto e
