7 de fevereiro de 2009

Tecnologia de Vinhos Espumantes


É um livro escrito por António Dias Cardoso, editado pela Direcção Regional de Agricultura da Beira Litoral. Em 164 páginas, dá-nos uma boa noção das técnicas mais usuais na elaboração de vinhos espumantes em Portugal. Particularmente acho-o parco em porquês, mas entendo que não seria esse o objectivo. Como o próprio autor refere na nota introdutória, trata-se da compilação de textos utilizados nos cursos de vinificação ministrados na Estação Vitivinícola da Bairrada.
Trata-se no meu entender de uma obra bastante completa e cujos assuntos estão muito bem arrumados. Está munido de uma boa bibliografia, o que ajuda no aprofundamento das questões e na procura das justificações. Enfim, um livro que convém ter por quem se interessa tanto pela produção como pelo consumo de tão magníficos vinhos! Essencial, sem dúvida nas primeiras abordagens a este universo!
Custou-me 10€ mais portes e encontrei-o somente á venda na Estação Vitivinícola da Bairrada, cujos contactos são:
Tel: 272348600/73
Fax:272348625
e-mail: drapc@drapc.min-agricultura.pt

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