25 de fevereiro de 2014

Querido Diário; Em contra relógio.

Querido diário,

Hoje, o dia foi passado à pressa. Sabes aquelas alturas em que temos férias marcadas, mas uma enormidade de trabalho, ainda por fazer? Pois bem, hoje a sensação foi essa!
Vou tirar, em principio*, o resto da semana, para mudar de casa (sim, porque os enólogos, apesar de miseravelmente pagos, também podem mudar de casa). Logo, tudo o que me propus fazer para esta semana, teve de ficar, mais ou menos, feito até hoje.




  • Estabilizações e colagens da base espumante rosé... feito!
  • Colagem da base espumante branca 2013 antes da estabilização tartárica... feita também!
  • Degorgement do Espumante branco Brut Nature 2011... estrondosamente  bem feito**


Burocracias.....
Para a semana que vem, está bem?
Por agora... vou dar uma de estivador!
Obrigado!
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*A Sara, adora estas certezas!
** QUE... LOUCURA... DE VINHO! E eu, nem consumo espumantes!

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