23 de julho de 2015

Leveduras indígenas ou leveduras seleccionadas. Quais as melhores?

Todos os produtores e enólogos têm os seus 5 cêntimos para dar para esta apaixonante discussão, que tem todos os elementos para ir bastas vezes até aos limites da racionalidade. Escolhem-se e defendem-se posições como se fosse o nosso clube do coração.
Afinal, quais são as melhores leveduras para o meu vinho, as que vêm da natureza ou as que são criteriosamente seleccionadas para nos proporcionar as melhores características pretendidas?
Segue a resposta. 
Divirtam-se!


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