“Confesiones de un Sommelier” by David Seija
Sabem o que me levou a pegar neste livro? O David foi um dos sommelier do El Bulli e achei que ia ler fabulosas histórias e momentos passados nesse mítico restaurante. Encontrei algo muito diferente. E, no fim, melhor. Se vão à espera de conhecer os segredos do Adrià ou saber quem bebeu a garrafa mais cara da história do restaurante, esqueçam. Este livro não é para vós! Gostei muito da forma direta, sem rodeios nem floreados, com que escreve. Diz o que tem a dizer, como quem desabafa com um amigo ao balcão, mostrando os tiques, os vícios e as ilusões deste meio. Saliento a frequente barreira entre cozinha e sala, como tantas vezes parecem dois mundos: água e azeite. Enologia e viticultura. Ler aquilo foi como ouvir alguém finalmente dizer em voz alta o que tantos sentem, mas poucos admitem. Depois há o lado mais íntimo: a luta contra as dependências, os momentos duros, a fragilidade. O David despe-se por completo. É impossível não respeitar essa coragem. Não é só um livro sobre pratos ...
